¿Qué tan delicioso es el "Lipu Taro" de la serie de televisión?

De hecho, no es exclusivo de Guangxi. Hay especialidades en muchos lugares de Huguang: taro Lipu en el condado de Lipu, Guangxi, taro Tanbu en la ciudad de Tanbu, Guangdong, taro Fuding en la ciudad de Fuding, Fujian, taro Fenghua en el condado de Fenghua, Zhejiang y taro en la provincia de Taiwán. Su nombre original debería ser "Betel Taro". No parece una nuez de betel, pero este taro en forma de huso tiene un patrón negro parecido a una nuez de betel cuando se corta, lo cual es muy hermoso. En comparación con el taro común, su carne es más suave, su estructura de fibra es más fina y su cadena química de almidón es más simple. Como dijo el maestro Wang Gang: "Es tan dulce como la miel fresca y tan suave como los senos de una mujer hermosa". Desde un punto de vista biológico, esto es en realidad una manifestación de evolución incompleta y baja complejidad biológica.

Para usar una analogía inapropiada, la estructura proteica de los organismos marinos primitivos como los camarones dulces y las delgadas conchas es mucho más simple que la de los mamíferos. Por lo tanto, sólo cocinar o comer crudo puede saborear los aminoácidos frescos y dulces. Sin embargo, la forma de comer taro de nuez de betel varía de un lugar a otro, con distintos estilos y distintos gustos. El taro de nuez de betel de Fuding, Fujian, tiene un sabor áspero a orillas del mar. Este es un pequeño pueblo con montañas a sus espaldas y el mar a sus espaldas. Es rico en comida y tiene gran entusiasmo por comer.

El puesto de comida de marisco Shihu más famoso de esta zona es un camino de un kilómetro con cientos de restaurantes y puestos. Había mucho ruido desde las 4 de la tarde hasta las 2 de la madrugada todos los días. Bolas de pescado desmenuzadas, gambas crudas, pinzas de cangrejo cocidas, conchas. Después de una comida abundante, la nuez de betel y el taro al vapor son el alimento básico más importante. El taro del tamaño de una pelota de fútbol se cuece al vapor directamente con la piel y hay un poco de barro salado en la playa que parece asado con sal. Tome un trozo, ábralo con las manos desnudas y entre directamente sin tocar el condimento. Salados, dulces, rosados ​​y glutinosos, tienen la ligereza de la raíz de loto y la dulzura del boniato. La comida frita es muy popular en Summer Springs.

Por supuesto, las rodajas de taro fritas también son indispensables. El taro de nuez de betel pelado, cortado en rodajas y frito con huevo líquido, es un plato común en los puestos de comida de Xiamen. Lo mejor es mojarlo en la salsa de chile dulce típica del sur de Fujian. Suaves y crujientes, mucho mejores que las patatas chips, muy aptas para comer. Si estás sentado en la playa en una noche de finales de otoño, cuando el calor ha disminuido, necesitarás un plato de caracoles hervidos, dos botellas de cerveza fría y un plato de rodajas de taro fritas. Esto debería ser lo que más disfrutes en Xiamen.