¿Qué verduras están de temporada en este momento y se pueden comer frías? ¿Cómo podría ser?

Hay demasiadas verduras que se pueden comer frías en verano, como la soja, las judías largas, los brotes de soja, los melones, los pepinos, las calabazas amargas, la bergamota, los melones, etc. , rizomas, patatas, ñames, raíces de loto, espárragos, arroz salvaje, rábanos blancos, zanahorias, apio y cebollas, así como hortalizas de hoja. Estas verduras se pueden comer frías y el sabor puede ser ácido, dulce, agrio, salado o dulce.

Edamame frío

Ingredientes: edamame, ajo, ají seco, pimienta,

Condimentos sal, aceite de ensalada, aceite de sésamo, vinagre maduro, salsa de soja; , azúcar.

El primer paso: cortar ambos extremos del edamame fresco, ponerlo en agua, añadir un poco de sal y frotarlo repetidamente para quitar la pelusa de la superficie de la cáscara. Blanquear el edamame lavado en agua hirviendo, añadir unas gotas de aceite para ensalada y una cantidad adecuada de sal al agua, llevar a ebullición a fuego medio y cocinar durante unos cinco o seis minutos. Sin tapar la olla para evitar que se cocine. que la cáscara de edamame se ponga amarilla.

Paso 2: Cuando el sabor del edamame se vuelva polvoriento, saca el edamame y déjalo enfriar, escurre el agua y ponlo en un recipiente grande. Añade una cantidad adecuada de sal, azúcar y salsa de soja. y vinagre maduro, y revuelva uniformemente.

Paso 3: Picar los ajos y cortar el pimiento en aros. Vierta un poco de aceite para ensalada en la olla caliente, agregue ajo picado, pimienta y chile seco para que quede fragante. Vierta el edamame, agregue unas gotas de aceite de sésamo, revuelva uniformemente y refrigere durante una hora antes de comer.

Ingredientes para pepino mezclado con hongo: pepino, hongo, hongo blanco, ajo.

Condimentos: sal, aceite de sésamo, salsa de soja. Vinagre, azúcar

Paso uno: Remojar previamente el hongo y la champiñón blanco, limpiarlos, partirlos en trozos pequeños, blanquearlos rápidamente en agua hirviendo, sacarlos y dejar enfriar.

Paso 2: Remojar el pepino en agua durante un cuarto de hora, limpiarlo, darle golpecitos con un cuchillo y picar los ajos.

Paso 3: Poner el pepino, el hongo y el hongo blanco en una olla grande, agregar el ajo picado, agregar la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, vinagre maduro y azúcar, mezclar bien y servir.

Ingredientes para la okra fría: okra, ajo, ají seco

Condimentos: pescado al vapor salsa de soja, aceite para ensalada, sal.

Paso uno: Remojar la okra en agua ligeramente salada durante un rato, lavarla y quitarle los tallos. Hervir agua en una olla, añadir un poco de sal, blanquear la okra hasta que esté seca y sacarla cuando esté fría.

Paso 2: Corta la okra fría por la mitad, ponla en un plato y vierte una cantidad adecuada de pescado al vapor y salsa de soja. Coloque el ajo picado y los aros de chile encima de la okra y vierta el aceite caliente.

Ingredientes para la col agridulce: col morada, col verde, pepino, zanahoria, limón, semillas de sésamo cocidas.

Condimentos: aceite de oliva, vinagre de manzana, miel.

Paso uno: Cortar la col morada y la col verde trozo a trozo, remojar un rato el pepino en agua ligeramente salada, lavarlo, cortarlo en trozos pequeños, pelar la zanahoria y cortarla en trozos pequeños . Lavar la piel del limón con sal y cortarla en dos trozos.

Paso 2: Toma la cantidad adecuada de vinagre de manzana, miel y aceite de oliva para hacer un zumo agridulce. Luego vierta los ingredientes procesados ​​anteriormente, revuelva uniformemente y espolvoree con semillas de sésamo cocidas.