¿Cómo hacer tus propias semillas de sésamo ralladas de calabaza, dulces y crujientes?
Publicado el: 29-04-2017 17:17
El año pasado borré la foto cuando estaba escribiendo la receta. Si quieres ver la imagen con claridad, puedes ir a la aplicación de cocina para ver la receta que publiqué. El enlace está aquí:/recipe/102127518/
Las galletas de calabaza desmenuzadas a mano que hacía mi tío cuando yo era niño son mis delicias favoritas y mucha gente las compra todos los días. Algunas personas compran diez o veinte a la vez y tienen que hacer cola cuando están ocupadas. Piense en un grupo de personas mirando el pastel en el molde, sólo por el sabor crujiente de los pasteles recién horneados. ¡En términos actuales, no entiendes el mundo de los amantes de la comida! Esta galleta es muy sencilla y no es necesario fermentar la masa. Hice 10 pasteles.
¿Materiales?
300g de harina común
150g de agua
600g de calabaza
150g de carne picada
Cebolla Cantidad adecuada
Cantidad adecuada de cebolla verde picada
3 trozos de jengibre
Cantidad adecuada de sal (4g aproximadamente)
Cantidad adecuada de clara pimienta (1g aproximadamente)
Pasos:
1. Echar harina común y agua en la máquina de hacer pan y seleccionar la función de amasado (yo uso una máquina de hacer pan ACA). Después de amasar, sella el tambor de pan con film transparente y deja reposar la masa durante media hora.
2. Mientras amasas la masa en la máquina de hacer pan, procesa la carne picada y la calabaza. Primero pique la carne picada, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y la cantidad adecuada de vino de cocción y deje marinar durante 15 minutos. (Después del encurtido, retire las rodajas de jengibre y cebolla verde para que no quede exceso en el relleno de carne. Esto es adecuado para personas que no soportan el jengibre picado mezclado con la carne, como yo).
3. Lavar la calabaza, pelarla y desmenuzarla, y escurrir el agua de la calabaza rallada con las manos. Este paso es muy importante, ya que el exceso de humedad en las ralladuras de calabaza afectará las operaciones posteriores. Además, utilicé una calabaza vieja de piel gruesa que era difícil de manejar, así que la pelé. Si vas a utilizar calabaza tierna, no es necesario que la peles.
4. Mezcle uniformemente los trozos de calabaza, la carne picada, la cebolla verde picada, la sal y la pimienta blanca y el relleno de galleta estará listo.
5. ¿El relleno es una preciosa calabaza dorada? ¡Sólo verlo me dan ganas de comérmelo!
6.? Saca la masa y colócala sobre una tabla de cortar. Puedes espolvorear un poco de harina sobre la tabla de cortar con anticipación para evitar que la harina se pegue a tus manos. Tome un pequeño trozo de masa y amáselo hasta formar una bola, luego presiónelo hasta formar un pastel redondo y envuélvalo con una cantidad adecuada de relleno.
7. Envolver el relleno y cerrarlo. Tenga cuidado de no hacer que el área de cierre sea demasiado gruesa, de lo contrario el enrollado quedará desigual.
8. Pon tu boca en la tabla de cortar. Luego espolvoree harina en el área de la tabla de cortar donde se enrollará el pastel para evitar que se pegue.
9. Aplanar.
10. Extiéndela con un rodillo. Esta vez lo hice fino. Si te gustan los pasteles gruesos, puedes enrollarlos más gruesos.
11. Colocar la sartén, calentar la sartén, verter aceite y sofreír a fuego medio-bajo. Si el fuego es demasiado alto, la piel exterior se quemará, pero el relleno del interior no se cocinará.
12. Dar la vuelta.