Imágenes del proceso de cómo limpiar el lomo de cerdo
1 Lave primero la parte exterior, retire los accesorios, dé la vuelta a la panceta de cerdo (levante la pared interior). agregue dos cucharadas de harina y un poco de sal o álcali comestible, frótela repetidamente con las manos para quitar la espuma pegajosa y luego enjuague con agua limpia.
2. Blanquearlo en agua hirviendo, arrancar un trozo de piel blanca (obviamente similar a la piel dorada del pollo) y enjuagarlo.
Limpieza del riñón de cerdo: el método principal para eliminar el olor.
1. Limpiar la apariencia
2. Utilice un cuchillo plano para cortar la sección transversal. del riñón de cerdo en la tabla del cuchillo Córtelo y vea los tubos finos y blancos y un poco de tejido oscuro alrededor de ellos. Utilice un cuchillo o unas tijeras para retirarlos.
Cuanto más exhaustivo, mejor. Enjuague con agua antes de cocinar. Enjuague con agua hirviendo. Existe un fuerte sentimiento de vergüenza al cocinar lomo de cerdo. Si lo remojas en agua con chile, puedes dejar que huela libremente. El método es: remojar una pequeña cantidad de granos de pimienta de Sichuan en agua hirviendo durante 10 minutos, luego sacar los granos de pimienta de Sichuan, remojarlos en las flores de riñón modificadas después de que el agua se enfríe y luego lavarlos para que los platos cocidos no tengan Olor peculiar y sin sangre. No se desborda y permanece fresco y tierno. Cómo eliminar el olor a cordero: Al cocinar platos de cordero, se percibe un olor a cordero. Si añades un poco de piel de naranja y un poco de rábano al cocinar, puedes quitar el olor a pescado y hacer que tenga un sabor más delicioso. Método sin carne para eliminar el olor a pescado: cuando cocine carne de conejo, sumérjala en agua para eliminar el olor a pescado. Debido a que la carne de conejo (especialmente el conejo) tiene un fuerte olor a tierra, puede eliminar el olor y resaltar el sabor aromático especial de la carne de conejo.
El riñón de cerdo tiene los efectos de nutrir los riñones y reponer el qi, limpiar la vejiga, digerir los alimentos y calmar la sed. Puede utilizarse para tratar la deficiencia renal, lumbalgia, edemas, sordera, etc. Pero el lomo de cerdo no se manipula bien, el sabor es demasiado fuerte y la boca seca y desagradable. ¡Cómo lidiar con el olor a pescado del lomo de cerdo se vuelve más importante!
Calorías de la receta de ingredientes: 956,1 (calorías)
Condimentos
800g de solomillo de cerdo
Una forma de combatir el olor a pescado del cerdo Método del lomo
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El primer método de procesamiento
Primero corte el lomo de cerdo en riñones, luego lávelo con agua, retírelo y escúrralo, luego agregue Frotar una cantidad adecuada de vino blanco, luego lavarlo con agua de 3 a 5 veces y escaldar con agua hirviendo al cocinar. El lomo de cerdo se debe condimentar con un sabor sencillo para eliminar el olor a pescado.
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Segundo método de tratamiento
El lomo de cerdo tiene un olor fuerte cuando se cocina. Si lo remojas en agua con chile, puedes dejar que huela libremente. El método es: remojar una pequeña cantidad de granos de pimienta de Sichuan en agua hirviendo durante 10 minutos, luego sacar los granos de pimienta de Sichuan, remojarlos en las flores de riñón modificadas después de que el agua se enfríe y luego lavarlos para que los platos cocidos no tengan Olor peculiar y sin sangre. No se desborda y permanece fresco y tierno.
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Cómo cocinar lomo de cerdo
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Lomo de cerdo guisado
Ingredientes: cintura de cerdo 800g , complementos: 15 g de Eucommia ulmoides, 30 g de nueces. Para ello, primero corte los riñones de cerdo, retire las copas de los riñones, lávelos, cocínelos con eucommia ulmoides y nueces, y luego retire la eucommia ulmoides y las nueces.
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Cosas a tener en cuenta
Alimentos similares: las nueces no se deben comer con vino. Según la crónica "Kaibao Materia Medica", "comer nueces puede provocar hemoptisis". Puede deberse a que las nueces son picantes por naturaleza y comerlas en exceso puede provocar flema y fuego, mientras que el vino blanco también es dulce y picante, por lo que comerlas juntas puede provocar fácilmente calor en la sangre. Especialmente las personas con hemoptisis crónica deben evitar comerlo. Por ejemplo, los pacientes con bronquiectasias y tuberculosis toserán sangre si beben licor, pero también enfermarán si no lo comen con nueces.