¿Cómo lavar los sesos de cerdo antes de que estén limpios?

Remoje el cerebro de cerdo en agua hirviendo durante un minuto, luego use un palillo para romper la membrana del cerebro de cerdo con la mano izquierda, pellizque la fascia manchada de sangre, levántela con un palillo con la mano derecha y quítela; Finalmente enjuague el cerebro de cerdo con un pequeño chorro de agua. Cabe señalar que los sesos de cerdo no se pueden lavar con grandes cantidades de agua porque son relativamente tiernos y se pueden lavar fácilmente.

¿Cómo lavar el cerebro del cerdo antes de lavarlo?

El cerebro de cerdo contiene más calcio, fósforo y hierro que la carne de cerdo, pero el contenido de colesterol en el cerebro de cerdo es extremadamente alto, llegando a 3100 mg en 100 gramos de cerebro de cerdo. Se sabe que el cerebro de cerdo tiene el mayor contenido de colesterol entre los alimentos comunes. La medicina tradicional china cree que los cerebros de cerdo tienen un sabor dulce, son de naturaleza fría y venenosos. Es adecuado para personas con constitución débil, mareos, dolor de cabeza, neurastenia, migraña causada por insuficiencia de Qi y sangre, etc., pero no es adecuado para pacientes con hiperlipidemia y arteriosclerosis.

Las formas comunes de comer sesos de cerdo incluyen sesos de cerdo guisados ​​con gastrodia elata, sesos de cerdo ahumados con salmuera, sopa de sesos de cerdo con trigo y dátiles rojos, sesos de cerdo fritos secos, sesos de cerdo guisados ​​con pegamento, flores de sesos de oro y plata. , y espera de olla de cerebro de cerdo magro. O puedes lavar los sesos de cerdo y ponerlos directamente en la olla caliente. Antes de comer sesos de cerdo, lo más importante es limpiarlos. Si los sesos de cerdo no se lavan, tendrán un olor fuerte. El paso clave en la limpieza del cerebro de cerdo es eliminar la fascia manchada de sangre del cerebro de cerdo. El olor a pescado del seso de cerdo se debe principalmente a este trozo de fascia.