¿Cómo cocinar bistec crudo?
¿Cómo preparar filete crudo?
A los europeos les gusta comer el bistec crudo porque tiene un contenido moderado de aceite, un poco de jugo y un sabor delicioso. Los asiáticos prefieren la perfección porque tienen miedo de ver sangre en la carne, por lo que piensan que cuanto menor sea la sangre, mejor.
Hay muchos factores que afectan al sabor del filete, como por ejemplo la velocidad de ingesta. Cuando se sirve el bistec, la tasa de disfrute puede determinar si el bistec está delicioso o no. Debido a que el bistec tiene crema amarilla y jugo, si la temperatura es un poco más baja, se reducirá la frescura del bistec.
Al comer comida occidental, el énfasis está en cocinar, en lugar de disfrutar de la textura suave. Ésta es también la diferencia entre el estofado de ternera y el filete a la parrilla en los restaurantes occidentales. Además, los utensilios de cocina también afectarán el sabor del bistec. El cuchillo que se utiliza para comer comida occidental debe estar afilado. Antes de comer comida occidental, asegúrese de comprobar si los bordes laterales están limpios. Además, la salsa también influye mucho en el sabor del bistec.
¿Cómo preparar filete crudo?
Tomemos como ejemplo cocinar un bistec. Cómo dominar el nivel de cocción es cuestión de tiempo, pero también existen métodos sencillos. Jamie Oliver, de Estados Unidos, mencionó en su YouTube cómo dominar los filetes poco hechos y cocidos. Es sencillo, necesitas una mano: presiona el filete con los dedos para sentir la suavidad y dureza del filete. El pulgar y el anular de la misma mano están juntos, y la suavidad desde la palma hasta la base del pulgar es la sensación de un filete medio cocido; el pulgar y el dedo medio están medio cocidos; dedo de la mano derecha son medianos, y finalmente el meñique y el pulgar están cocidos de forma natural.
Filete frito a la pimienta negra
Leña
1 filete;
Una cantidad de pimienta negra;
Verdura aceite (aceite comestible (también se puede utilizar aceite de cocina) es adecuado;
Una pequeña cantidad de cebollas;
Una pequeña cantidad de tomates;
1 taza de vino tinto;
Una pequeña cantidad de sal;
Cómo hacer filete a la pimienta negra
Lavar la carne de res y de cordero (todas las partes de la carne son aceptables , la receta eventualmente tendrá curso), controle la humedad y use la cocina El papel absorbe la sangre. Si el filete que compras en el mercado es más grueso, puedes batirlo con un cuchillo para que la carne de res y de cordero quede más suave.
La carne de res y de cordero congelada se debe transferir del refrigerador al refrigerador para descongelarla con medio día de anticipación. El bistec se debe sacar del refrigerador media hora antes de cocinarlo y se debe elevar la temperatura a temperatura ambiente. .
Proceso 1
Espolvorea pimienta negra por ambos lados del filete (es mejor usar pimienta negra recién exprimida, que es más fragante. Es realmente inútil. La pimienta negra también puede (se puede usar.), y una pequeña cantidad de sal (si desea hacer jugo más tarde, puede agregar menos sal). Amase uniformemente, luego vierta aceite vegetal (aceite comestible, aceite de cocina también es aceptable) y amase uniformemente.
¿Cómo preparar filete crudo?
Cuando cocino bistec, básicamente lo frito inmediatamente después de agregar aceite y nunca lo marina. Porque creo que marinar con condimentos salados sin duda hará que la carne de res y de cordero pierda más o menos humedad, lo que afectará el efecto real del filete "tierno y jugoso" en el futuro.
Proceso 2
No toques la olla antes de que se queme. Introduce el filete en la olla y presiónalo con unas pinzas de hierro para asegurar que la carne de res y el cordero se calienten uniformemente. Freír cada lado durante 1-2 minutos (la carne espesa se puede freír por más tiempo, pero la carne gruesa no se puede freír por más de 4 minutos, de lo contrario la carne de res y el cordero estarán demasiado viejos para morder), quedará perfecto, el exterior estará quemado y el interior seguirá siendo de color rosa claro. No hay "sangre", lo que da tranquilidad a los niños.
Recordatorio especial: cuando ases bistec, ¡intenta encender el fuego en la estufa de la cocina de casa!
Proceso 3
Es un filete a la pimienta negra medio cocido o medio cocido.
Proceso 4
Deja reposar la ternera y el cordero fritos en el plato y el jugo se escurrirá al cabo de un rato.
El siguiente paso es la salsa (si te molesta y la carne de res y de cordero es importada, sabe muy bien, no importa si haces la salsa o no).
Usa el aceite restante del filete frito (si se frió antes, usa una sartén limpia y agrega un trozo pequeño de mantequilla sin sal), agrega la cebolla en polvo y sofríe hasta que esté fragante, agrega el tomate en polvo ( El bistec se debe comer caliente para que quede delicioso, por lo que cuantos más tomates picados, menos tiempo tardará en guisarse, y si usas una licuadora para picarlo, el guiso quedará más espeso). Vierta el vino tinto, agregue pimienta negra molida y un poco de sal. Penetrar los jugos escurridos del filete hasta que se asiente y los jugos estén listos.
Proceso 5
Si te gusta el estilo, puedes quemar un poco de brócoli y zanahoria, cortar unos tomates o freír unas patatas chips y ponerlas en el plato.
Proceso 6
Agrega la salsa y ¡el filete sencillo a la pimienta negra está listo!