La forma correcta de encurtir chucrut en plástico
Ejercicio:
1. Prepara unas botellas de bebida.
Puedes tener boca grande o pequeña. Una boca grande facilita la carga de alimentos, pero debe estar sellada.
Lavar la col
Cortar la col en trozos y lavarlos con agua. Si el repollo está demasiado crujiente, añade un poco de sal al agua y déjalo marinar un poco.
Consejos: Es mejor no elegir repollo demasiado grande y con demasiadas hojas. Elija repollo más pequeño, y cada hoja no debe ser demasiado grande ni demasiado crujiente. El repollo de la izquierda en la imagen de abajo es demasiado curvado, quebradizo, tiene muchas costillas y no se formará al cortarlo. El repollo de la derecha es mejor. Cortar las rodajas bien y que no se desmenucen.
Cortar las verduras
Cuando la col esté un poco blanda, empieza a cortar la col. Cada cabeza de repollo debe cortarse en dos o tres rodajas antes de triturarla.
Retirar el agua
Colocar la col rallada en la olla, espolvorear con sal y marinar, luego escurrir.
Embotellado
Mete la col en la botella y presiónala, pero no la llenes demasiado, dejando algo de espacio para que la col fermente.
Sellado
Asegúrate de que la boca de la botella esté sellada. Si se trata de una botella de bebida de boca pequeña, normalmente puedes enroscar la tapa directamente. Si es una botella de boca grande, lo mejor es sellar la boca de la botella con papel film y enroscar la tapa.
Almacenamiento
Conservar el frasco en un lugar fresco. Si la temperatura es la adecuada, se puede fermentar en aproximadamente una semana.
¿Cómo es? ¿Es fácil? Empecemos, muchachos.
Ventajas del chucrut embotellado:
Higiénico y delicioso: el envase está limpio, sin pelos, no podrido y no tiene sabor amargo. El sabor es el mismo que el chucrut de tina tradicional, seguro y protegido.
Ahorro de espacio: el volumen de la col china se reduce considerablemente después de triturarla y deshidratarla, lo que elimina la necesidad de recipientes y latas grandes; las botellas de bebidas son de tamaño pequeño y se pueden colocar de manera flexible para un fácil almacenamiento.
Fácil de comer: Basta con sacar un biberón y lavarlo un poco al comer. Si se trata de una botella de bebida de boca pequeña, el chucrut no es fácil de verter, por lo que puedes cortar la botella directamente y retirarla.
Buen aspecto: La col fresca es más fácil de cortar que el chucrut, y se puede cortar en rodajas finas y finas.
Marinar en cualquier momento: No es necesario marinar mucho de una vez, basta con marinar con una semana de antelación.
Sin desperdicio: el repollo fresco se puede utilizar directamente para evitar la pérdida por secado; todas las verduras de hoja se pueden encurtir y ninguna parte desechada del chucrut encurtido no se pudre;
Fácil de transportar: el chucrut es de tamaño pequeño, pequeño en recipiente y no gotea, es muy conveniente para regalar a familiares y amigos.
Consejos:
★Si no está seguro de si el material de la botella de bebida utilizada es seguro, también puede utilizar latas, cajas para verduras, frascos de vidrio, etc. , siempre que se pueda sellar.
★Para evitar un contenido excesivo de sulfitos, se recomienda marinar durante mucho tiempo, lo que puede formar suficientes bacterias beneficiosas y consumir nitrito.