Cómo hacer una deliciosa gelatina de piel de cerdo

Ingredientes

Ingredientes: 300 gramos de piel de cerdo, 100 gramos de maní.

Complementos: cebolla verde, jengibre.

Condimentos: Pimienta de Sichuan en grano, anís estrellado, canela, guindilla seca, pimienta blanca, sal.

Método de trabajo

1. Lavar la piel del cerdo, ponerla en una olla con agua fría y llevar a ebullición a fuego alto.

2. Cocine hasta que quede mucha grasa en la olla, o pueda penetrar fácilmente la piel del cerdo con los palillos y apague el fuego.

3. Quitar la piel del cerdo mientras esté caliente y raspar la grasa con un cuchillo. Cuanto más limpio, mejor.

4. Quitar la grasa de la piel del cerdo y cortar en tiras finas mientras está caliente.

5. Remojar los cacahuetes en agua durante más de 2 horas. Después del remojo, pelar el color rojo del exterior.

6. Ponga los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela y los chiles secos en la caja de cocción y ciérrela.

7. Ponga en la olla las tiras de piel de cerdo, el maní, la caja de salteado, la cebolla verde y el jengibre, agregue el doble de agua y deje hervir a fuego alto.

8. Cuando se acabe la mitad del agua, pasar a fuego medio y seguir cocinando.

9.Cuando el agua esté casi terminada y la sopa esté muy espesa, retiramos la cebolleta, el jengibre y la caja de sofrito, añadimos sal y pimienta blanca, mezclamos bien y apagamos el fuego. .

10. Colócalo en un cajón para verduras mientras esté caliente, espera hasta que se enfríe por completo y luego guárdalo en el frigorífico durante una noche.

11. Sácalo y córtalo en trozos como quieras.