¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar al vapor los pasteles de arroz?

1. Poner las claras y las yemas en dos cacerolas pequeñas (los huevos deben estar a temperatura ambiente, los recién sacados del frigorífico deben estar a temperatura ambiente); -un tercio de las yemas de huevo, bata las yemas hasta que estén de color amarillo claro (normalmente revuelvo durante 1 minuto. Si la olla de yemas se coloca en agua tibia, el efecto de agitación es mejor).

2. Batir las claras. Cuando queden muchas burbujas en las claras, vierte dos tercios del azúcar y sigue mezclando. Batir las claras hasta obtener una espuma cremosa y seca (la mano que bate las claras se siente fuerte y las claras pueden reposar en las yemas de los dedos hasta que no quede líquido de huevo en el bol, lo que determina directamente la calidad del bizcocho. Si hay Si hay huevo líquido en el tazón, el pastel no se expandirá ni se convertirá en un rollo de huevo, pero no se puede jugar con él. Tomará unos 5 minutos). Nota: No debe haber aceite ni agua en el recipiente de clara de huevo. , y se requiere un batidor de huevos manual. Limpio, no se puede pegar yema de huevo y no se puede mezclar yema de huevo con la clara. Estos tres puntos son muy importantes, de lo contrario las claras no se batirán bien.

3. Poner la mitad de las claras batidas en las yemas y remover con cuidado sin destruir las burbujas de las claras. Luego ponga la harina, el azúcar de vainilla y el aceite de limón en la yema de huevo batida, agregue unas gotas de vinagre blanco y luego revuelva suavemente y de manera uniforme (revolver demasiado fuerte hará que la harina tenga gluten y afectará la calidad del pastel; el azúcar de vainilla y el aceite de limón son condimentos, que no se pueden agregar; el vinagre blanco se usa para eliminar el olor a pescado de los huevos.

4. Agregue la mitad restante de las claras a las yemas y mezcle uniformemente (no se puede). use una batidora, el método es sacarlo del fondo del recipiente con las manos o con una espátula de goma. Repita varias veces

5. la masa de yema y la clara de huevo se han fusionado hasta formar una pasta y la masa del bizcocho está lista.

6. Pon una capa de aceite en la olla arrocera, si no es una sartén antiadherente, puedes. coloque algunas nueces, semillas de melón y otras nueces en el fondo del molde y vierta la masa del pastel en la olla arrocera.

7. Presione la olla arrocera en la posición de calentamiento de cocción. Caliente en unos 5 minutos. Espere 2-3 minutos antes de cocinar y calentar nuevamente, y luego salte nuevamente después de unos minutos (la masa estará un poco dura durante este período, puede espolvorearle algunas pasas). Repita esto 3. -4 veces y podrás oler el bizcocho. Abre la tapa y la superficie quedará más clara que antes.

8. aparece, la parte inferior debe ser un poco de color amarillo oscuro