Cómo hacer un delicioso xiaolongbao de cerdo

Cómo hacer delicioso el relleno de carne de Xiao Long Bao:

1 Ahora prepara el relleno de carne. Lava la panceta de cerdo, retira la piel de la carne y corta la carne en trozos pequeños. , y luego agregue En la picadora de carne, el relleno de carne de Xiao Long Bao es más delicioso si se pica más finamente. 2. Una vez picada la carne picada, viértala en un tazón grande y reserve. 3. Preparar otra cebolla, lavarla, cortarla en tiras, luego en cubos, luego picarla un poco y reservar. 4. Lave un puñado de cebolletas, córtelas en cebolletas picadas y reserve. 5. Agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla. Después de que el aceite esté ligeramente caliente, agregue los granos de pimienta, el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela, el hinojo, la cebolla verde y las rodajas de jengibre. Sofreír el aroma de las especias a fuego lento. hasta que las especias adquieran un color seco, retírelas y deséchelas cuando estén doradas, vierta el aceite restante en un tazón y reserve. 6. Ahora sazone el relleno de carne. Agregue la cebolla y el agua de jengibre al relleno de carne tres veces. Use palillos para revolver en una dirección, deje que la carne absorba completamente la cebolla y el agua de jengibre cada vez y luego agregue la próxima vez. el relleno de carne no se volverá aguado fácilmente. (Se deben agregar aproximadamente 200 g de agua de cebolla y jengibre a medio kilo de carne, para que los panecillos al vapor queden frescos y jugosos). 7. Después de que el agua de cebolla y jengibre se haya absorbido uniformemente, agregue sal, esencia de pollo, pimienta y agua ligera. salsa de soja, un poco de salsa de soja oscura, agregue una cantidad adecuada de salsa de ostras y revuelva uniformemente en una dirección con los palillos. 8. Después de que los condimentos estén bien mezclados, agregue una cucharada de aceite de cocina recién frito al relleno de carne y mezcle bien nuevamente. 9. Finalmente, agregue la cebolla picada y la cebolla verde picada al relleno de carne, revuelva bien y el relleno de carne estará listo. (Tanto las cebollas como las cebolletas picadas tienen el efecto de eliminar la grasa y aumentar el sabor, lo que hace que las albóndigas sean deliciosas pero no grasosas).