Cómo utilizar la máquina de yogur para hacer vino de arroz. Explicación detallada de cómo utilizar la máquina de yogur para hacer vino de arroz.

1. Primero lave el arroz glutinoso y luego déjelo en remojo durante unas 12 horas, preferiblemente entre las 7 p. m. y las 9 a. m. de la mañana siguiente.

2. Extienda una gasa húmeda sobre la rejilla de cocción al vapor, extienda el arroz remojado sobre la rejilla de cocción al vapor y cocine al vapor a fuego medio durante unos 20 minutos (tenga cuidado de no evaporar el agua)

3. Prepara una olla con agua fría con anticipación, vierte el arroz al vapor en el agua fría inmediatamente y lávalo. El propósito de esto es romper el arroz para evitar que quede demasiado pegajoso y aclarar el vino de arroz, y enfriarlo rápidamente. Cuando la temperatura baje a un punto en el que no esté demasiado caliente para manipularlo manualmente, puede agregar el koji, amasarlo y mezclarlo uniformemente, luego ponerlo en el cubo pequeño de la máquina de yogurt, compactarlo y hacer un pequeño agujero en el medio. y cúbrelo con la tapa.

4. Poner el arroz glutinoso preparado en la yogurtera para que fermente, ajustar el tiempo de fermentación y esperar el momento en que el vino de arroz esté listo.

Cosas a tener en cuenta:

1. Utilice una máquina de yogur con agua hirviendo para esterilizar antes de prepararlo.

2. Puedes añadir más koji para reducir el tiempo de fermentación.

3. El arroz se debe añadir con agua hervida fría, no con agua cruda.

4. El tiempo de fermentación es flexible. Si sientes que el contenido de alcohol no es suficiente, simplemente fermenta unos días más.