¿Cuándo es el mejor momento para beber polenta?

El maíz es rico en nutrientes y contiene gran cantidad de fibra dietética, vitaminas, minerales, etc. Entre ellos, la niacina es muy beneficiosa para la salud y puede ayudarnos a mantener las funciones normales del sistema nervioso, el sistema digestivo y la piel.

Si el cuerpo humano carece de niacina, se producirán síntomas como estomatitis angular, glositis y diarrea. Los forúnculos también son propensos a aparecer en la piel durante el proceso digestivo. Se dice que América del Sur es rica en maíz y la gente allí también come maíz como alimento básico, por lo que la gente rara vez sufre enfermedades de la piel.

La niacina del maíz no se libera fácilmente. Cuando cocine gachas, ponga un poco de bicarbonato de sodio (es decir, álcali), se puede liberar la mayor parte de la niacina y la papilla tendrá buen sabor cuando la beba. El bicarbonato de sodio también puede prevenir la pérdida de vitamina B1 y vitamina B2 en el maíz.

Si el cuerpo carece de niacina, puede provocar síntomas como alucinaciones mentales, alucinaciones auditivas y locura. Si puedes desayunar polenta y consumir cierta cantidad de niacina, te sentirás bien durante todo el día. Por eso se recomienda beber polenta por la mañana.