Tres recetas caseras de manitas de cerdo
1. La práctica diaria de manitas de cerdo estofadas es la siguiente:
Preparación del material: 2 manitas de cerdo, 5 g de aceite, 30 g de cebolla, jengibre y ajo, 3 anís estrellado, 3 g de pimienta , 3 rodajas de hojas de laurel, 3 g de hinojo, 5 g de sal, 20 g de vino de cocina, 5 g de salsa de soja, 5 g de pimienta blanca, 20 g de azúcar de roca, 10 g de almidón de agua, 3 g de aceite de sésamo, etc.
1. Poner las manitas de cerdo en una olla con agua fría, añadir 15g de cebolleta y jengibre y 10g de vino de cocción, hervir el agua, quitar la espuma, sacar las manitas de cerdo y reservar. .
2. Añadimos un poco de aceite a la olla, ajustamos el fuego a medio, añadimos 20 gramos de azúcar de roca, sofreímos hasta que adquiera un color rojo, añadimos las manitas de cerdo y sofreímos uniformemente.
3. Añade 15 g de cebolla, jengibre, ajo, 3 g de anís estrellado, 3 g de comino, 3 g de pimienta en grano y 3 hojas de laurel (no los añadas si no te gustan). Después de freír, agregue agua, 10 g de vino de cocción, 5 g de salsa de soja, 15 g de aceite, 5 g de sal y 5 g de pimienta.
4. Después de ajustar el sabor, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas.
Pasadas las 5,2 horas, apagamos el fuego, retiramos las manitas de cerdo y reservamos. Retire el anís, la cebolla y el jengibre de la olla, hierva la sopa, agregue 10 g de agua y almidón, agregue 3 g de aceite de sésamo y vierta la salsa uniformemente sobre las manitas de cerdo.
2. La práctica diaria de la sopa de manitas de cerdo es la siguiente:
Preparación del material: 2 manitas de cerdo, cantidades adecuadas de cebolleta y jengibre, cantidades adecuadas de anís estrellado, hinojo, pimienta y canela.
1. Hervir el agua con agua fría. Después de verterlo, escaldarlo por segunda vez y utilizar agua hirviendo por segunda vez. Previamente hervimos agua y echamos en la cazuela las manitas de cerdo escaldadas.
2. Cortar la cebolla de verdeo en gajos, el jengibre en rodajas, la cantidad adecuada de anís estrellado, el hinojo y la canela. Poner también en una cazuela, colocar al fuego, a fuego lento, mantener el agua en ebullición continua. estado.
3. Pasada la hora y media, rectificamos de sal al gusto y dejamos cocer a fuego lento durante media hora más. La fragante sopa blanca está llena de colágeno, las manitas de cerdo están completamente guisadas y la carne se derrite en la boca, ¡está deliciosa!
3. La práctica diaria de asar manitas de cerdo es la siguiente:
Preparación del material: 2 manitas de cerdo, 4 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de sal, 2 anís estrellado, 3 hojas de laurel, 10 granos de pimienta de Sichuan, 1 cebolla verde.
Lavar 1,2 manitas de cerdo.
2. Poner en la olla agua fría, añadir las manitas de cerdo, la cebolleta y el jengibre, verter dos cucharadas de vino de cocción, hervir 2 minutos, retirar y lavar.
3. Echar aceite en la olla, añadir diez azúcares de roca y sofreír hasta que tome el color del azúcar. Añadir las manitas de cerdo y sofreír uniformemente.
4. Poner las manitas de cerdo, la cebolla verde y el jengibre en la olla a presión, agregar dos cucharadas de vino de cocción, una cucharada de sal, una cucharada de esencia de pollo, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de pasta de frijoles, dos anís estrellado, tres hojas de laurel, diez granos de pimienta y un puñado de cebollas verdes.
5. Llevar la olla a presión a ebullición y cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
6. Poner las manitas de cerdo cocidas en la freidora, espolvorear con los ingredientes de la barbacoa y esperar a 180 grados durante 20 minutos.
7. Sácalo de la sartén. Las manitas de cerdo asadas quedarán crujientes y tiernas, y la piel elástica.