¿Qué tipo de polvo se debe añadir a las albóndigas de cerdo para hacerlas más elásticas?

Añadir almidón.

Cómo hacer albóndigas de cerdo

Materiales de preparación: 260 gramos de carne de pata delantera, 1 gramo de sal, 5 gramos de salsa de soja ligera, 10 gramos de vino de cocción, 6 gramos de almidón, 1 clara de huevo

Pasos:

1. Lavar el cerdo y picarlo.

2. Añade sal, salsa de soja ligera y vino de cocción.

3. Batir la clara de un huevo y añadir almidón.

4. Utiliza unos palillos para remover vigorosamente en una dirección y déjalo reposar durante veinte minutos.

5. Pon agua en la olla, cocina hasta que burbujee y luego baja a fuego lento. Toma una cuchara pequeña y ponte un poco de pasta de carne en las manos.

6. Bátelo varias veces.

7. Ponlo con cuidado en la olla.

8. Pon a fuego alto y cocina hasta que todas las albóndigas floten.

9. Recogerlo y ponerlo en agua fría.

10. Producto terminado.