Pasta de tomate y camarones
1. Las sobras también tienen una vida útil.
Es mejor dejar los platos de carne en lugar de verduras.
Son las verduras las que pueden producir sustancias nocivas durante la noche.
Debido a que los vegetales contienen muchos nitratos, estos pueden convertirse en nitritos tóxicos debido a la actividad bacteriana durante el almacenamiento.
Aunque la cantidad de nitrito está lejos de alcanzar el nivel de intoxicación alimentaria tras dejarse en el frigorífico durante la noche, en cualquier caso no se recomienda dejar las verduras más de 24 horas, debiendo estar Más cuidado con los platos fríos.
Afortunadamente, las verduras también son deliciosas y no tienen muchas calorías. Mientras no sea demasiado grasoso o salado, no hay presión para comer verduras.
Los platos de carne en el frigorífico se pueden conservar durante 1 o 2 días siempre que se calienten bien antes de su consumo.
Aunque se pierden algunas vitaminas del grupo B, la proteína se puede retener por completo y no se producirán sustancias nocivas.
Y es que todo el mundo sabe que la carne y las verduras siguen sabiendo bien si además son sobras, pero las verduras no sólo tienen un color apagado, sino que además tienen un sabor muy reducido.
Así que debes concentrarte en comer verduras durante una comida y tratar de no dejarlas, y puedes guardar los platos de carne sin terminar para la siguiente comida.
Consejos: No almacene pescado, gambas y cangrejos por mucho tiempo. Todos estos son platos de carne que se deben comer primero.
Por un lado, los productos acuáticos tienen más probabilidades de estar contaminados;
Por otro lado, estos alimentos suelen quedar tiernos al cocinarlos. Si no se calienta completamente y no se matan todos los microorganismos, si se deja en el refrigerador durante mucho tiempo, también habrá riesgos de seguridad causados por la reproducción bacteriana.
Sobras, así que en la nevera.
01. Poner las sobras en el frigorífico puntualmente.
No importa qué tipo de alimento sea, cuanto más tiempo se almacene a temperatura ambiente, más microorganismos se multiplicarán y menos seguro será.
Después de colocarlo en el frigorífico, la velocidad de enfriamiento también es importante. Si el frigorífico está demasiado lleno y el efecto de enfriamiento es insuficiente, o los alimentos son demasiado grandes, será difícil enfriarlos durante mucho tiempo, lo que también provocará riesgos de seguridad.
02. Dividir en varias porciones y conservar en el frigorífico.
Si tienes un plato que nunca has comido y la ración es grande, plantéate guardarlo en varias raciones para poder calentarlo según el número de personas que comas la próxima vez y evitar el problema. de calentamiento repetido.
Además, envasar en porciones más pequeñas es mejor para enfriar y conservar los alimentos.
03. Utilice el plástico y las cajas con prudencia.
Antes de colocar las sobras en el refrigerador, asegúrese de sellarlos con una envoltura de plástico o colóquelos en un cajón para verduras cubierto para evitar olores y contaminación cruzada.
Ponerlo en un cajón para verduras cuadrado puede ahorrar más espacio en el frigorífico.
Las sobras hay que calentarlas bien.
01.
Las sobras se pueden comer, pero hay que calentarlas bien.
El llamado calentamiento profundo consiste en calentar las verduras a 100 ℃ y mantenerlas hirviendo durante más de 3 minutos. Si la carne es grande, asegúrate de cocinarla por mucho tiempo, cocinarla al vapor o picarla y recalentarla.
Ten especial cuidado si estás calentando sobras en el microondas. El calentamiento por microondas es propenso a un calentamiento desigual. Es posible que una parte de la comida esté caliente y la otra aún fría.
Lo mejor es calentar la comida en un horno microondas durante uno o dos minutos para permitir que suba la temperatura interna de la comida, y luego calentarla en una olla o cocinarla al vapor en una vaporera para que quede bien. más fácil de calentar.
02. Diferentes platos, diferentes métodos de calentamiento.
En comparación con la carne, los productos de soja son más perecederos, así que cocínalos unos minutos más cuando los caliente. No te preocupes por la pérdida de nutrientes. El tofu contiene muy pocas vitaminas, pero su riqueza en proteínas, calcio y magnesio no le teme al calor.
Sin embargo, las verduras no son aptas para calentarlas durante mucho tiempo. Puedes intentar cocinarlas al vapor en una vaporera para reducir la pérdida de nutrientes.
03. Come todo lo que quieras y nunca más volverá a estar caliente.
Si sabes que no podrás terminar la comida, calienta la mitad y vuelve a guardar el resto en el frigorífico.
Las sobras también pueden estar riquísimas.
A todos les gusta comer platos nuevos, pero les entusiasma menos comer las sobras. De hecho, aparte de las verduras, no es difícil renovar las sobras, no es más que cambiar el cuchillo, añadir ingredientes y cambiar los condimentos.
Si se trata de un trozo grande de carne y sangre, puedes considerar hervirlo en sopa y agregar algunas algas, champiñones, rábanos y repollo.
Si es un trozo grande de carne sin huesos, puedes partirlo en trozos antes de cocinarlo.
Por ejemplo, corta el trozo grande de cerdo en trozos, añade las verduras y remueve; -freír el cerdo maduro;
Desmenuzar el pollo guisado y mezclar bien con las verduras frías. También es excelente para hacer tartas y rollitos de primavera.
También puedes cambiar el sabor de las sobras:
Por ejemplo, utiliza curry en polvo para sofreír las originales costillas de cerdo estofadas con cebolla, champiñones, patatas y zanahorias para hacer " costillas de cerdo al curry con cebolla." ", definitivamente será muy popular;
Originalmente se dejaban las gambas estofadas. Escurrimos el aceite, sofreímos unas cebollas y unos tomates, le añadimos un poco de salsa de tomate y se convierten en "gambas al tomate", que es otro sabor.
De esta forma se pueden procesar calamares, gambas y otros mariscos. Por supuesto, también se puede picar y utilizar como ingrediente en arroz frito, pasta y sopa de fideos.
Si hay arroz será mucho más fácil:
Añadir semillas de sésamo negro, dátiles rojos, avena, semillas de loto, etc. para cocinar las gachas;
También puedes usar maíz dulce. Haz arroz frito con granos, guisantes, champiñones cortados en cubitos, jamón picado y huevos. Sabe muy bien y es más nutritivo gracias a la adición de verduras (siempre que le pongas menos aceite).
De esta manera, las sobras no se desperdiciarán y se cocinarán bien al recalentarlas, lo cual es seguro y delicioso.
Les recuerdo sinceramente a todos que nunca se obliguen a comerse todas las sobras solo porque tienen miedo al desperdicio.
El exceso de comida supone una pesada carga para el organismo. Es difícil saber si de repente sufres una intoxicación alimentaria después de comerlo o si sufres pancreatitis después de comer demasiado, y la ganancia supera la pérdida y se convierte en grasa corporal.
La solución pasa por preparar los ingredientes según sea necesario y desechar adecuadamente los sobrantes. No te saltes el número de platos durante las fiestas y trata de reducir la cantidad de cada plato.
2. No guardes las sobras para la siguiente comida.
1. Verduras
El salteado de verduras perderá vitamina C. Si se recalienta, las verduras ricas en nutrientes. Se perderán las vitaminas. Además, las verduras contienen más nitratos, que se convertirán en nitritos tóxicos debido a la actividad bacteriana durante el almacenamiento. Pero, en general, cuanto más cerca de las raíces, menor será el contenido de nitritos.
A temperatura ambiente, las espinacas, la coliflor, los frijoles, el repollo y los pimientos verdes producen más nitrito cuando se almacenan hasta el día siguiente. El nitrito de las espinacas supera con creces el de otras verduras. Los tomates, lechugas, puerros, calabacines, berenjenas, ajos, zanahorias, apio, etc., que producen menos nitritos, deben consumirse lo antes posible.
2. Mariscos
Comer mariscos en sí enfatiza su delicioso sabor. Comer en exceso no sólo provocará la pérdida de umami, sino que también dañará fácilmente nuestro hígado y riñones. Los cangrejos, peces y camarones producen productos de degradación de proteínas, que también son toxinas.
Platos fríos
La mayoría de los platos fríos no se cocinan a altas temperaturas, lo que provocará residuos de bacterias y huevos de parásitos. Sin embargo, algunos gérmenes pueden multiplicarse a bajas temperaturas en el frigorífico y provocar enfermedades intestinales. Por eso lo mejor es hacer la ensalada con moderación, comerla ahora y asegurarse de tirar el resto.
4. Productos de soja
Los productos de soja, como el tofu, contienen más agua, son ricos en proteínas y otros nutrientes y son buenas bases de cultivo microbiano. Puede albergar patógenos peligrosos como Clostridium botulinum. Esta bacteria puede producir la primera "toxina botulínica" tóxica del mundo, que es 10.000 veces más tóxica que el cianuro de potasio. Las toxinas se pueden destruir calentando a más de 100 grados durante unos minutos, pero es muy peligroso si el calentamiento no es suficiente. Por eso es mejor no guardar los productos de soja para su próxima comida.
Ahora todo el mundo sabe qué sobras se pueden comer y cuáles no. Los platos nocturnos son más dañinos. Trate de no comer verduras durante la noche, incluso si se guardan en el frigorífico. Lo mejor es no cocinar demasiado a diario, solo cocinar todo lo que puedas, sobre todo para la cena, no es recomendable comer demasiado.