¿Cómo hacer arroz con arena fina, arroz de los ocho tesoros y arroz de rosas?
Relleno de pasta de judías
500g de judías rojas
Unos 300g de azúcar blanca.
Unos 170g de aceite de cocina.
Una cantidad adecuada de azúcar rosa
Arroz bazhen
1000 gramos de arroz glutinoso blanco
Unos 100g de azúcar blanco.
Unos 50g de manteca de cerdo.
Decoración
Dátiles rojos
Dátiles confitados/azufaifa
Semillas de calabaza
Piñones
Pasas verdes
Pasas moradas
Granos de nuez
Wolfberries
¿Cómo hacer arroz de los ocho tesoros con arena fina de rosas?
Remojar los frijoles rojos con 3 o 4 horas de anticipación, agregar la cantidad adecuada de agua y cocinar hasta que los frijoles florezcan. Mientras el agua no se pegue a la sartén, no agregues demasiada, de lo contrario tus manos quedarán lisiadas al freír.
Triture los frijoles rojos cocidos con un molinillo, luego viértalos en una olla y saltee hasta que el agua esté ligeramente seca. Luego vierta aceite de cocina varias veces y continúe salteando hasta que no precipite aceite. .
Añadimos azúcar y la pasta de judías se convertirá en una pasta un poco fina porque ha sido sacarificada. No importa, seguimos friendo hasta que tome forma.
Apagamos el fuego y añadimos un poco de azúcar rosa.
Remojar el arroz glutinoso blanco durante la noche anterior y cocinarlo al vapor en una vaporera durante aproximadamente media hora.
Mientras cueces el arroz glutinoso al vapor, puedes preparar la guarnición de arroz con leche. Las más grandes, como los dátiles rojos y los confitados, se cortan en trozos pequeños; las pasas se pueden lavar con agua y luego secar con papel de cocina, lo que las hará más suaves y fáciles de pegar después.
Prepara varios tazones hondos (por supuesto, también puedes usar tazones pequeños para hacer bolas de arroz), aplica una cantidad adecuada de manteca de cerdo en el fondo de los tazones y luego usa tu imaginación para colocar las decoraciones según tu gusto. propias preferencias. La manteca de cerdo es lo suficientemente espesa como para adherirse a las decoraciones.
Mientras esté caliente, vierte el arroz glutinoso al vapor en otra olla y añade azúcar.
Toma una cuchara de arroz y echa una pequeña cantidad de arroz glutinoso en el recipiente decorado, luego extiéndelo uniformemente en el fondo del recipiente con el fondo de la cuchara. Si la cuchara de arroz está pegajosa, coloque un recipiente pequeño con agua al lado. Si lo sumerges en agua, no se pegará.
Himno Este paso es un poco más técnico. Al principio, es posible que estropees las decoraciones. Practícalo unas cuantas veces más y lo dominarás. Pero si la decoración está desordenada, será desordenada. Nuestro gusto es el rey;-P
Llena el recipiente con pasta de frijoles. Los amigos a los que les guste pueden adelgazar los fideos de arroz glutinoso y agregar más pasta de frijoles.
Usa el arroz glutinoso restante para cubrir la pasta de frijoles y extiéndela uniformemente.
Ponlo en una vaporera y caliéntalo durante 2 o 3 minutos para que se derrita la manteca, ¡y luego ya puedes verter el arroz!
Use arroz glutinoso con sangre en lugar de 1/3 de arroz glutinoso blanco, que es el arroz de los ocho tesoros del arroz glutinoso con sangre ~ Sin embargo, debido a que el arroz glutinoso con sangre es difícil de cocinar al vapor, puede usar una olla arrocera en su lugar. , presta atención a la cantidad de agua.
Una vez que el arroz de los ocho tesoros se haya enfriado, puedes envolverlo uno por uno en film transparente y guardarlo en el refrigerador para congelarlo rápidamente. Está bien conservarlo durante más de medio año (pero nuestra familia acaba de terminarlo y familiares y amigos se lo arrebataron ~)