¿Cuál es el proceso de elaboración del té blanco?
El marchitamiento consiste en hacer que el té sea ligero y suave, aumentar la permeabilidad de las células y promover la reacción química del contenido del té, produciendo así el aroma único del té. El marchitamiento se divide en marchitamiento solar y marchitamiento interior.
Marchitamiento por el sol: Colocar los cogollos y las hojas de té blanco de manera uniforme sobre el colador. Cuando hace buen tiempo, se puede secar al sol entre un 70% y un 80% durante un día para evitar dañar los cogollos y las hojas.
Según el proceso tradicional de preparación del té, el té blanco Fuding utiliza la luz solar. Sin embargo, debido al desarrollo de la tecnología, se utiliza la calefacción interior para ayudar dependiendo de las diferentes condiciones climáticas. Un funcionamiento adecuado no sólo no destruirá el sabor del té blanco, sino que también evitará el impacto de los factores climáticos en la calidad del té blanco.
Secado
El propósito del secado es reducir la humedad en las hojas de té, evitar que las hojas de té fermenten y cambien de sabor y al mismo tiempo mejorar el aroma del té. hojas. Cuando se secan, las hojas de té se colocan en una jaula para hornear y se hornean a baja temperatura sobre fuego de carbón para permitir que el vapor de agua se evapore lentamente. Al hornear, voltee con cuidado para asegurarse de que las hojas de té estén completamente secas y para evitar dañarlas.
La elección del carbón vegetal también es muy particular. El fuego de carbón utilizado para hornear té blanco no contiene impurezas, olores peculiares ni humo. La mayoría elige carbón duro o carbón de frutas.
3. Recoger y recoger
El desplumado consiste en eliminar impurezas como hojas amarillentas y delgadas de las hojas de té para garantizar la limpieza de las hojas de té. Al recolectar, debe ser exigente y rápido, no solo para asegurarse de que la recolección esté lo suficientemente limpia, sino también para tener cuidado de no romper o romper las hojas de té.
4. Recalentar
Recalentar consiste en secar aún más las hojas de té, reduciendo nuevamente el contenido de agua en las hojas de té y mejorando el aroma. Antes de volver a cocerse, a veces incluso se apila, se mezcla, se vuelve a cocer y finalmente se envasa.
Té blanco de nueva tecnología
Para satisfacer las necesidades de Hong Kong y Taiwán, en 1968, una fábrica de té en Fuding desarrolló un nuevo proceso de té blanco. A diferencia del té blanco tradicional, el nuevo proceso de té blanco añade un paso de "rollo" al proceso de producción de té blanco tradicional.
El té blanco enrollado suavemente tiene un ligero aroma a té oolong, un sabor más fuerte y un color de sopa rojo anaranjado. El té blanco de nueva tecnología es un producto de gama baja entre los tés blancos, pero debido a sus características únicas, muchas personas prefieren el té blanco de nueva tecnología.