¿Por qué es dulce la leche de búfala?

Descomposición de lactosa, adición de azúcar blanca y otros motivos.

1. Descomposición de la lactosa: Durante el procesamiento, la lactosa de la leche se hidrolizará en galactosa y glucosa. Estos productos de descomposición son más dulces y añaden dulzura al sabor.

2. Añadir azúcar blanca: Se añade una determinada cantidad de azúcar blanca durante el proceso de elaboración del Buttermilk para ajustar el sabor del producto y aportar dulzor adicional. Mejora aún más la dulzura general.