fideos de pescado crudo, tragar la piel

Los fideos de pescado crudo y la piel de golondrina tienen formas diferentes. La piel de golondrina también se puede utilizar para hacer piel de relleno para cocinar. Los fideos de pescado y la piel de golondrina de Pingtan, Fujian, son especialidades famosas en China.

Ingredientes: 1,6 libras de pescado, 0,05 libras de sal refinada y 0,48 libras de almidón.

Método de elaboración:

1. El procesamiento de los ingredientes del surimi es el mismo que el de los fideos de pescado cocidos.

2 Amasar el surimi preparado en trozos, triturarlo hasta obtener una piel fina de 0,3 cm de espesor, secarlo directamente o hornearlo hasta que esté seco en un 60%, cortarlo en tiras (fideos) y luego. sécalo o hornéalo hasta que esté 60% seco y empaquetado, son fideos de pescado crudo.

3. Si la piel fina que se seca al 60% se corta en rodajas cuadradas o redondas de 8 cm y luego se seca hasta que esté completamente seca, se tragará la piel. Había un trozo cuadrado de piel fina cortado en un tamaño más grande, también piel de golondrina.

4. Además, algunas personas en Fujian añaden una cierta cantidad de relleno de cerdo al surimi y siguen el método anterior para que la carne se trague la piel.