¿De qué está hecha la sal?

En la antigüedad, la sal del agua de mar se extraía hirviéndola. En los tiempos modernos, la sal se extrae secando el agua de mar y hirviéndola de pozos y lagos salados.

La sal es un compuesto químico. La sal que se menciona a menudo en la vida diaria generalmente se refiere a la sal de mesa, pero la sal de mesa es en realidad una sustancia salada. La sal en el escenario químico se refiere a una clase de compuestos que contienen aniones y cationes metálicos de elementos formadores de sal, como sulfato de potasio, bicarbonato de sodio, acetato de sodio, etc. La mayoría de las sales son cristalinas o en polvo y pueden hidrolizarse en solución.

Las sales son generalmente de naturaleza más estable que sus correspondientes ácidos y bases. Como resultado, las sales son más fáciles de separar y purificar de las mezclas y son más fáciles de almacenar, transportar y medir. Las sustancias salinas se utilizan ampliamente en diversos campos de la vida, como el carbonato de sodio como material de construcción, el acetilsalicilato de sodio como medicamento, la sal de mesa y el glutamato de sodio como condimento.

Métodos comunes de denominación de sales

La sal de mesa se compone básicamente de dos partes, la parte de ión ácido aniónico y el catión, es decir, la parte de ión metálico o ión electrovalente. En la denominación general, la parte más electronegativa, es decir, el ion ácido, se colocará delante del nombre, mientras que la parte con electrovalencia fuerte, es decir, el catión metálico o la parte de ion electrovalente, se colocará detrás. del nombre, es decir, primero va el anión y después el catión.

Por ejemplo, en NaCO3, CO32- tiene una fuerte propiedad electronegativa y Na+ tiene una fuerte propiedad positiva, por lo que se denomina carbonato de sodio. Dependiendo del tipo de cationes que componen la sal, las sales se clasifican en sales de sodio, potasio y calcio.

La sal también se puede dividir en clorhidrato, sulfato, nitrato, carbonato, carboxilato, etc. Según los tipos de radicales ácidos que componen la sal, las sales de radicales ácidos de ácidos inorgánicos como el ácido clorhídrico y el ácido sulfúrico son sales inorgánicas, y las sales de radicales ácidos de ácidos orgánicos son sales de ácidos orgánicos.

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