¿Cómo hacer que la sopa de tortuga sea más nutritiva? Cómo nutrir la sopa de tortuga

(1) Ingredientes: 1 tortuga, 1 palomo real, un poco de hongo; cebolla, jengibre, vino de cocción, sopa clara, un poco de sal y pimienta.

(2) Lavar la tortuga de caparazón blando, blanquearla ligeramente en agua hirviendo, raspar la piel negra y la mucosidad, cortar las puntas de las garras y picarlas en trozos pequeños para su uso posterior; Lavar los pichones, hervirlos en agua y picarlos en trozos pequeños para su uso posterior.

(3) Lavar y atar las cebolletas, cortar el jengibre en rodajas y reservar después de remojar el hongo negro, lavar el sedimento y cortarlo en pequeños floretes para su uso posterior.

(4) Agregue la sopa clara a la olla, agregue la tortuga y el pichón lavados, hierva a fuego alto, retire la espuma, agregue el vino de cocción, la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta negra. hongos, cocine a fuego lento durante 40 minutos aproximadamente, agregue sal al gusto.

2. Sopa de baya de goji, ñame y tortuga

(1) Ingredientes: 1 tortuga, 30 g de baya de goji, 30 g de ñame, 3 g de sal, 20 ml de vino de cocina, 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, cantidad adecuada de manteca de cerdo.

(2) Matar la tortuga, quitarle los órganos internos, quitarle la mantequilla, cortarle las garras, blanquearla en una olla con agua hirviendo, sacarla, raspar la película negra del caparazón, picar Cortar en varios pedazos y juntar la tortuga. Guisar las tortugas juntas en la olla de sopa.

(3) Lavar y cortar el ñame, lavar y eliminar las impurezas de la baya de goji. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla, agregue la tortuga de caparazón blando, la baya de goji, el ñame, la sal, el vino para cocinar, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y la manteca de cerdo.

(4) Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida y tierna, y retire la cebolla y el jengibre.