Receta casera de col guisada
2. Calienta el aceite en la olla hasta que esté entre un 70 y un 80 % de temperatura. Agregue la cebolla, el ajo y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agrega las patatas chips y sofríe un rato. Agrega agua hirviendo. Deje espacio para que a continuación se agregue el repollo. Después de que el fuego hierva, cocine las patatas a fuego lento durante 10 minutos, agregue pimienta en polvo, cinco especias en polvo y un poco de salsa de soja.
3. Pasados los diez minutos, añadimos la col y continuamos guisando, añadimos 2 cucharadas de sal, tapamos la olla y guisamos removiendo periódicamente.
4. De un bol pequeño a una cucharada de vinagre, preferiblemente vinagre maduro de Shanxi, mezcla una cucharada de sopa y vinagre de la olla, agrégalo a la olla, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos minutos. .
Ingredientes: 1500g de col china, 250g de carne marinada de Hebei, 250g de croquetas, 150g de tofu frito, 150g de algas marinas, 150g de fideos.
Accesorios: 100 g de aceite licuado, 30 g de pasta de judías, un poco de salsa de soja, un poco de cebolla verde, un poco de sal, un poco de glutamato monosódico.
Proceso práctico
1. Poner los cubos de col china, las tiras de algas y los fideos en agua hirviendo y cocinar hasta que estén tiernos, retirar y reservar. verduras
p>Verduras de cerámica
2. Pon el wok al fuego y vierte en él el aceite licuado. Cuando el aceite esté al 60% caliente, poner en el wok las rodajas de carne y la cebolla verde picada al mismo tiempo y sofreír. Cuando las cebollas estén fragantes, agregue la pasta de frijoles, luego agregue el repollo, las algas y los fideos al wok y saltee hasta que estén cocidos, luego agregue 1,5 litros de agua. Cuando el agua hierva, agregue la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, las croquetas y los cubitos de tofu frito y cocine a fuego alto.
2. Método del guiso:
Ingredientes: carne magra, tofu, fideos o col, patatas.
Ingredientes: aceite de cacahuete, pimienta, rodajas de jengibre, cebolla de verdeo, anís, salsa de soja, sal, agua.
Proceso práctico
1. Lava todos los platos y resérvalos.
2. Cortar la carne en rodajas, cortar el tofu y las patatas en trozos pequeños, cortar la col en tiras y reservar las hojas un poco más grandes.
3. Poner aceite en la olla, y luego añadir la carne cuando el aceite esté cocido.
4. Cuando el vapor de la carne casi se haya ido, agrega la cebolla y el jengibre fresco, luego aumenta los ingredientes, agrega menos chile y agrega salsa de soja.
5. Poner los trozos de patata en la olla, sofreír un rato, añadir agua, la suficiente para cubrir las patatas, y cocinar a fuego alto.
6. Después de que el agua hierva, ponga el tofu en la olla y cocine a fuego lento durante un rato.
7. Cuando las patatas estén casi cocidas, unos 5-10 minutos, echamos la col en la olla.
8. Se cuece la col, unos 5 minutos.
3. El guiso del noreste
El guiso del noreste se refiere a un método de cocción, no al nombre de un determinado plato. Significa que la carne (demasiada cerdo) se saltea con una variedad de verduras, se le agrega agua y finalmente se cuece.