Un método para hacer pollo frito crudo
Ingredientes: 800 g de pollo Qingyuan, 120 g de jengibre, 6 pimientos verdes.
Accesorios: 1 g de granos de pimienta, 2 g de azúcar, 5 g de sal refinada, 3 g de jengibre, 20 ml de vino de cocina, 15 g de pasta de judías Pixian, 20 ml de salsa de soja, 50 ml de vino de arroz, 30 ml de aceite de cocina, 2 cebollas verdes.
Pasos:
1. Pollo Qingyuan recién sacrificado, cortado en trozos pequeños. Puedes pedirle al vendedor que te lo corte.
2. Preparar el jengibre y el pimiento verde.
3. Limpiar los nuggets de pollo, lavarlos y escurrirlos.
4. Escurrir y poner en un bol, añadir el pimiento verde, el azúcar, el jengibre en polvo, el vino de cocción y un poco de sal.
5. Coger con las manos y marinar durante 30 minutos.
6. Lavar y cortar en rodajas el jengibre, cortar los pimientos verdes y rojos en gajos y cortar las cebolletas en gajos.
7. Calentar el aceite en una sartén caliente hasta que esté 70% caliente.
8. Prepara deliciosos nuggets de pollo.
9. Sofreír para quitar el agua.
10. Añade pasta de judías Pixian.
11. Sofreír uniformemente para que los ingredientes se adhieran uniformemente a la pasta de judías.
12. Vierta la salsa de soja.
13. Sofreír uniformemente y dejar que los ingredientes tomen color.
14. Vierta el vino de arroz.
15. Sofreír durante unos 5 minutos y añadir el jengibre.
16. Utiliza la sopa frita y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
17. Añade los aros de pimiento verde y rojo.
18. Remueve uniformemente y añade sal refinada según el nivel de sal.
19. Revuelva uniformemente y agregue la cebolla.
20. Apague el fuego rápidamente después de sacar la olla de la olla y luego llénela.