¿Qué parte de la carne es mejor para el bistec?

Las partes de la carne de vacuno se concentran a ambos lados de la columna vertebral de la vaca, desde el pecho hasta el lomo. La fibra de res en estas partes es tierna y jugosa, y muchos lugares son ricos en aceite veteado, que es especialmente adecuado para bistecs o asados ​​tiernos enteros.

Diferentes partes del filete:

1. Filet mignon. El lomo de ternera es la parte más tierna de la ternera. Es casi toda carne magra y tiene un contenido de grasa relativamente bajo. Es muy adecuado para quienes gustan de comer carne magra y se encuentran en la etapa de adelgazamiento. Al mismo tiempo, el sabor es tierno y suave, y la salsa es deliciosa y fácil de digerir. Simplemente se derrite en la boca, se combina con la saliva y ingresa al estómago.

2. Como dice el refrán, es panceta de cerdo, bastante gorda y bastante fina. No sólo satisface la necesidad de comer carne magra, sino que también tiene un sabor delicioso. Lo importante es que no se sienta demasiado grasoso y que la delicia de la carne aún se pueda esparcir entre los dientes. Por su sabor graso pero no grasoso, es bien recibido por muchos amigos, especialmente aquellos que aman las carnes grasas.

3. Solomillo. Elige la columna exterior de la vaca, que es la zona del lomo de la vaca. La carne de res de esta región es más gorda y contiene algunos tendones. En comparación con la carne tierna, es especialmente masticable y dura, lo que es más adecuada para jóvenes y amigos con buena dentadura. Pero el sabor sigue siendo tan bueno como el de otros filetes, después de todo, cada uno tiene sus propias preferencias.

4. Filete de ternera. Esta parte pertenece a las costillas de la pechuga de res. También es rica en grasas y la carne es relativamente firme. La rica grasa cubre firmemente el bistec mientras se cocina. Cuando das un mordisco, tu boca se llena de aceite, que es muy fragante. También se puede acompañar con algunos platos refrescantes para reducir la untuosidad.