¿Por qué se puede utilizar una olla arrocera para hacer pasteles?

La olla arrocera puede hacer pasteles porque tiene función de calentamiento y el tiempo de calentamiento no es corto. Y dentro de un cierto período de tiempo, la temperatura sigue siendo constante, que es precisamente la condición necesaria para que la torta suba. La tasa de éxito al hacer pasteles con ollas arroceras comunes no es alta, pero si usa una olla arrocera con función de pastel para hacer pasteles, la tasa de éxito es casi del 100%. Entonces, si tienes una arrocera con esta función, no necesitas comprar una pastelera ni un horno.

Versión arrocera del pastel Qifeng

Ingredientes: 5 huevos (182 g de claras, 85 g de yemas), 75 g de azúcar blanca para las claras, 20 g de azúcar blanca para las yemas, 50 g de maíz aceite, 60 g de agua fría, harina baja en gluten (harina para repostería) unos 100 g.

Proceso de elaboración:

1. Foto grande de los ingredientes del bizcocho.

2 Separar la clara de la yema y ponerla en un recipiente limpio. aceite y agua;

3. Añade 20 gramos de azúcar y 50 gramos de aceite de maíz a las yemas de huevo;

4. 5. Agregue 60 gramos de agua fría, nuevamente revuelva uniformemente;

6. Tamice la harina;

7. Levanta el batidor, la masa llenará el espacio entre los batidores y colgará como una cinta, reserva;

8 Añade 75 g de azúcar a las claras en tres tandas, úsala. una batidora eléctrica para las claras después de espumar, añadir un tercio del azúcar y seguir batiendo a velocidad media;

9. un tercio del azúcar y seguir batiendo a velocidad media;

10 Por tercera vez, cuando la columna de clara esté fina y aparezcan líneas evidentes, añadir el azúcar restante y seguir subiendo a velocidad media. velocidad

11. Cuando la clara esté más tierna, blanca y brillante, bate la clara con un batidor. Cuando notes una resistencia evidente, apaga el interruptor mientras levantas el batidor. forme un pequeño ángulo recto y el batidor de huevos estará listo;

12. Incorporar un tercio de la clara de huevo a la pasta de yema de huevo;

13. y vierta la masa mezclada nuevamente en el recipiente de masa de clara de huevo;

14 Continúe mezclando cortando y revolviendo, y la masa del pastel tendrá un aspecto delicado y brillante;

15. . Vierta la masa del pastel en la olla interior de una olla arrocera sin aceite y agua con revestimiento antiadherente y alise ligeramente la superficie;

16. ;

17. Tapa la olla y selecciona la función "pastel" de la arrocera durante 40 minutos, si tu arrocera no tiene función pastel, puedes utilizar el programa de guisado de arroz, y el tiempo; se establece tentativamente en 40 minutos;

18 Cuando se acabe el tiempo, no abra la tapa todavía, cocine a fuego lento durante 15 minutos antes de abrir la tapa. Mira, la superficie es muy lisa y ha subido bien, pero está un poco húmeda y separada de la parte superior de la pared de la maceta.

19. Saca el recipiente interior y colócalo boca abajo sobre el tendedero. Cuando esté seco a la temperatura de las manos, puedes raspar suavemente el pastel. Queda un poco de piel residual en el costado de la olla que se puede raspar.