¿Se puede utilizar la berenjena blanca como caja para saltear?

Cómo freír cajas de tomate

1.

Lavar la berenjena, cortarle la cabeza y el rabo y sustituir el cuchillo por uno de clip. Cada pieza tiene aproximadamente 1,5 cm de grosor, no demasiado fina.

Elija berenjenas moradas largas, que tienen un bajo contenido de agua y una pulpa espesa y regordeta, y son las más adecuadas para cajas de tomates.

2.

Espolvorea un poco de sal y mezcla bien, primero absorberá el sabor y segundo matará el agua de la berenjena, para que no quede. agua al freír, y la berenjena tendrá mejor sabor.

3.

Poner en un recipiente grande 500 gramos de relleno de cerdo.

4.

Pica las cebolletas en cebolletas picadas, agrégalas al relleno de cerdo y mezcla bien.

5.

Seguir añadiendo 8g de sal, 3g de esencia de pollo, 20g de vino de cocción y 20g de salsa de soja, mezclar bien y remover vigorosamente. Por último, añade 50g de aceite vegetal, remueve uniformemente y sella con agua para hacer el relleno.

6.

Pellizca la berenjena esterilizada para eliminar aún más el exceso de agua.

7.

Cogemos un bol hondo, añadimos 350g de harina y 1 huevo, y añadimos un poco de sal.

8.

Añade la cantidad adecuada de agua para hacer una masa como se muestra en la imagen. Agrega agua poco a poco sin diluir.

9.

Rellenar el relleno de carne en las pinzas de berenjena.

10.

Alisa los bordes y pellizca ligeramente para que la berenjena y la carne encajen por completo.

11.

Envuelva uniformemente la masa en ambos lados de la caja de tomate cocido.

12.

Añade una gran cantidad de aceite vegetal al wok y caliéntalo hasta que esté un 80% caliente.

El aceite debe estar lo suficientemente caliente, sino las cajas de tomate se pelarán con facilidad.

13.

Ponemos la caja de tomate al fuego y sofreímos.

Seguir friendo hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.

14.

Freímos hasta que estén dorados por ambos lados, sacamos, controlamos el aceite y servimos.