¿Cuáles son las características de la cabeza de león?
La naturaleza es una biblioteca de materias primas naturales para crear alimentos y nutrir los ingredientes de los que dependen los humanos para sobrevivir. Soy Fan Fan, una blogger gastronómica que ama la vida y la fotografía. Cocino cada manjar con el corazón, estoy a la altura de los dones de la naturaleza, pruebo las delicias del mundo y disfruto del poder de la naturaleza.
Hay muchas formas de hacer una cabeza de león, ¿cuál opino personalmente? La cabeza de león estofada debe considerarse el método más clásico y popular de todos.
¿Cómo se llama también la cabeza de león estofada? ¿Cuatro fiestas felices? Es un plato clásico de la cocina Huaiyang. Utiliza principalmente panceta de cerdo fresca como materia prima, con setas, jengibre y otros ingredientes. A medida que la cocina Huaiyang se vuelve popular en todo el país, la forma de preparar la cabeza de león estofada de cada uno es diferente. Ahora compartiré con vosotros una deliciosa y bien hecha cabeza de león estofada. Bienvenido a hacer y probar.
¿Cabeza de león estofada? Proceso de producción
¿Preparando ingredientes?
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo fresca.
Ingredientes: 50g de champiñones, 50g de apio, 5 chalotas, 1 rodaja de jengibre, 1 rodaja de ajo, 2 huevos, cantidad adecuada de almidón.
Condimentos: vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, sal, aceite de sésamo, aceite para mezclar.
¿Iniciar producción?
1. Lavar la panceta de cerdo fresca con agua limpia, cortar la panceta de cerdo en trozos, luego en tiras y finalmente en carne picada, luego usar un cuchillo para picar lentamente la carne picada. luego córtela en carne picada. Coloque la carne picada en un tazón grande limpio y reserve.
2. Lavar los champiñones frescos y el apio, cortar los champiñones y el apio en dados respectivamente, lavar las chalotas y el jengibre y cortarlos en cebollitas verdes picadas y cortar la mitad del jengibre en jengibre picado. la mitad en rodajas. Retirar el ajo, cortar la piel y ponerlo en un plato y reservar.
3. Añade al bol una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de vino de cocción y una cantidad adecuada de sal, mezclando el aceite y el aceite de sésamo. que contiene la carne y luego use palillos para moverla en una dirección. Revuelva constantemente hasta que el aderezo y la carne estén combinados uniformemente.
4. Vierta los champiñones procesados cortados en cubitos, el apio picado, la cebolla verde picada, el jengibre picado y otros ingredientes en tazones, luego agregue dos huevos y 65,438 00 g de almidón, y luego use palillos para seguir el mismo proceso. . Si el relleno de carne queda demasiado seco al revolver, se puede agregar un poco de agua y se pueden mezclar los ingredientes y el relleno de carne de la misma manera.
5. Dejar reposar el relleno de carne preparado durante 10 minutos, luego formar albóndigas de 5 cm de diámetro, ponerlas en un bol y reservar.
6. Añade 500 ml de aceite licuado a la olla. Cuando el aceite esté un 30% caliente, poner las albóndigas en la olla y sofreírlas lentamente a fuego lento. Cuando la superficie de las albóndigas se dore, retira el aceite de la sartén y colócala en un plato para su uso posterior.
7. Deje un poco de aceite base para freír albóndigas en la olla, agregue rodajas de jengibre y rodajas de ajo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue un poco de agua, luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera. salsa de ostras y sal, llevar a ebullición a fuego alto y agregar. Cocine a fuego lento las albóndigas fritas durante 10 minutos.
8.Coge un bol pequeño, pon una cucharada de almidón, añade una cantidad adecuada de agua para espesarlo, luego vierte el agua espesante en la olla y pon a fuego alto para reducir el jugo. Una vez que la salsa esté espesa, ¡puedes apagar el fuego y servir!