¿Cómo hacer pollo guisado Hericium?
Ingredientes: 1500 g de gallina tierna, 150 g de Hericium pelirrojo, 15 g de jamón cocido, 25 g de colza hervida, 25 g de brotes de bambú de invierno, 10 g de vino de cocina, 4 g de sal refinada, 2 g de pimienta, 15 g de jengibre, estrella anís 4 piezas, 3 g de glutamato monosódico.
Operación 1. Después de sacrificar el pollo, quitarle el pelo, quitarle las vísceras, cortarle la cabeza y las garras, lavarlas y picarlas en trozos cuadrados de 3 cm, cortar el jamón y los brotes de bambú de invierno (lavados y pelados) en rectángulos; los champiñones Hericium en agua hirviendo durante 30 minutos, luego enjuague el sedimento con agua fría, ábralo con las manos y exprima el agua pura, corte la cebolla y el cilantro en rodajas y déle palmaditas con un cuchillo; ; lavar la colza y cortarla en trozos; remojar los granos de pimienta en agua tibia y tomar el agua de los granos. 2. Ponga una pequeña cantidad de manteca de cerdo en la olla, caliéntela, agregue la cebolla y el jengibre y saltee, luego agregue el pollo hasta que esté medio cocido, agregue la sopa, agregue Hericium erinaceus, brotes de bambú de invierno, pimienta, vino de cocción, anís estrellado. , sal refinada, jamón, Llevar a ebullición la sopa a fuego lento, añadir la colza y sacar las cebolletas, el jengibre y el anís estrellado. En este plato, debes prestar atención a que el pollo se cocine y a que los condimentos se cocinen a tiempo para asegurar que la carne esté cocida y deliciosa. 3. Deje hervir la sopa en la olla, retire la espuma, agregue glutamato monosódico, viértalo sobre los trozos de pollo en el tazón y espolvoree con cilantro.
Eficacia Hericium erinaceus es una especie de hongo comestible muy preciada. Tiene un sabor delicioso, carne tierna y alto valor nutricional. Contiene proteínas (que representan el 26,3% de los productos secos), grasas, carbohidratos, fibra bruta, calcio, fósforo, hierro, caroteno, vitamina B1, vitamina B2 y niacina, y contiene una variedad de aminoácidos, incluidos 8 aminoácidos esenciales. Hericium erinaceus también contiene polisacáridos, aceites volátiles, polipéptidos y pegamento ácido. Es un alimento saludable de alta calidad, rico en proteínas (el doble que los champiñones) y bajo en grasas (4,2%). Junto con las patas de oso, las aletas de tiburón y los nidos de pájaros, también se le conoce como un manjar. La investigación médica moderna ha demostrado que Hericium erinaceus puede prevenir y tratar tumores y cánceres del tracto digestivo y tratar la gastritis crónica. Indigestión, úlceras gástricas y duodenales; los ácidos grasos insaturados que contiene son beneficiosos para la circulación sanguínea y pueden reducir los niveles de colesterol en sangre. Es un alimento ideal para pacientes con enfermedades cardiovasculares e hipertensión. El pollo es rico en proteínas y grasas, vitamina E, vitamina B1, vitamina B2, niacina, hierro, calcio, fósforo, sodio y potasio. La medicina tradicional china cree que el pollo es dulce, salado y de sabor suave, y tiene los efectos de calentar el medio y reponer el qi, fortalecer la cintura y los huesos y reponer la esencia y la médula. El pollo de este plato estaba bien cocido y tenía un sabor ligero. Los brotes de bambú de invierno, el hericium y el jamón tienen un fuerte sabor a pollo y son deliciosos, y la sopa también es muy fragante. Su efecto nutritivo es más fuerte. Las personas de mediana edad y mayores pueden prevenir enfermedades, mantener la salud y prolongar la vida al comer este plato.