Práctica casera con semillas de nuez de color ámbar

Las formas habituales de preparar nueces de color ámbar son las siguientes:

Ingredientes: nueces.

Excipientes: azúcar de roca amarilla, azúcar blanca, miel, semillas de sésamo blanco, agua.

Herramientas: horno, wok.

1. Metemos las nueces en el horno y horneamos a 160 grados durante 15 minutos. Los tiempos son sólo para referencia. Dependiendo del tamaño de las nueces y de qué tan caliente esté su horno, no se exceda.

2. Después de hornear, sácalo y déjalo enfriar. Las nueces tostadas quedan súper crujientes. Si el tiempo de horneado es insuficiente, la textura crujiente se verá comprometida y el dulzor y la textura crujiente del producto terminado también se verán afectados. Por eso este paso de tostar nueces también es muy importante.

3. Agrega agua a una sartén antiadherente, agrega azúcar de roca amarilla y azúcar blanca y agrega miel.

4. Hervir a fuego medio, en este momento aparecerán burbujas grandes. Rompe suavemente el azúcar de roca con una cuchara, revuelve unas cuantas veces y luego cocina lentamente. No revuelvas con demasiada frecuencia, simplemente recoge con una pala.

5. Continuar cocinando las burbujas pequeñas a fuego lento. El almíbar está un poco pegajoso en este punto. Remueve lentamente con una cuchara, porque el fondo del almíbar ya está un poco espeso y tendrá un color claro de aceite de sésamo.

6. Mojar un poco con los palillos, echarlo en agua fría y solidificará. En este momento, puede verter las nueces y revolver para cubrir cada nuez uniformemente con el almíbar. Vierta las semillas de sésamo y revuelva uniformemente.

7. Vierta en un plato cuadrado forrado con papel engrasado u otra tabla de cortar. Recuerda extender el papel pergamino, separarlo con palillos y dejar enfriar, luego podrás disfrutar de las dulces y crujientes nueces color ámbar.