¿Cómo hacer deliciosa la carne de cerdo frita?

Saltee la carne con cebollas verdes. Método de fuego rápido y salteado de corta duración

Características: textura suave, color brillante, rico aroma a cebolla. No había jugo en el fondo del plato después de comer, solo una mancha de aceite.

Forma de elaboración

1. Seleccionar panceta de cerdo tierna con piel, lavar y cortar en rodajas alargadas en forma de dominó.

2. Cortar la cebolla en trozos de 6 o 7 cm.

3. Añade aceite vegetal al wok y calienta hasta que esté 60% caliente. Agrega las rodajas de carne y las cebolletas al wok y sofríe a alta velocidad.

4. Cuando las lonchas de carne estén recién fritas, añadir el vinagre balsámico y el vino de cocción, un poco de azúcar y jengibre rallado.

5. Luego vierte el jugo claro y delicioso mezclado con caldo de pollo, sofríe un par de veces y deja que el jugo cubra los ingredientes.

Carne salteada picante; método de cocción cocido y picante

Características: suave y vibrante, rojo y brillante, rico en picante, mejor combinado con arroz.

Método de trabajo

1. Lavar la panceta de cerdo con piel y disponerla formando un cuadrado grande.

2. Ponlo en una olla con agua tibia y cocina hasta que la grasa quede completamente expuesta, sácalo cuando esté cocido.

3. Remojar en agua fría hasta que la carne se vuelva blanca e incolora, luego retirar y cortar en tiras.

4. Añade varios condimentos (sin salsa de soja) al aceite de pimiento rojo y revuelve uniformemente para hacer una salsa picante.

5. Pon aceite vegetal en el wok y caliéntalo hasta que esté 60% caliente. Agregue las tiras de cebolla y cocine en vinagre balsámico hasta que estén fragantes.

6. Verter las tiras de carne y sofreír rápidamente. Cocine la salsa picante y saltee unas cuantas veces.

7. Añade los gajos de verdura verde y espera el sabor.