¿Cómo se cocina? urgente
Ingredientes: 4000 g de caracola, 15 g de vino Shaoxing, 25 g de tiras de cebolla verde, 750 g de sopa ligera, 10 g de rodajas de jengibre, 0,5 g de aceite de sésamo, 20 pasta de gambas.
g, 250g manteca de cerdo cocida, 20g salsa de ostras, 10g vino de jengibre.
Método de preparación: 1. Triturar el caparazón del caracol con un martillo, sacar la carne del caracol, quitarle los intestinos, limpiar la suciedad de la superficie, lavar y cortar la cabeza y la cola.
Y cortar en discos con un espesor de unos 0,3 cm. 2. Ponga la pasta de camarones y la salsa de ostras en dos platos pequeños.
Calentar una sartén a fuego alto, llevar a ebullición suave con 35 g de manteca de cerdo cocida, retirar 20 g y verter un plato de pasta de camarones y salsa de ostras, agregar jengibre y cebolla verde, cocinar la salsa, agregue el doble de sopa y deje hervir. Luego saque el jengibre.
Mete la cebolla de verdeo picada en el tornillo hasta que esté casi cocida y viértela en un colador. Calentar el wok a fuego alto, enjuagar el wok con aceite y verterlo en el recipiente de retorno de aceite, agregar las rodajas de caracola, cocinar a fuego lento el vino Shaoxing, agregar aceite de sésamo y sofreír rápida y uniformemente.
Los platos están listos.
Materia prima:
1250g de calamar, jengibre, sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada, aceite de cacahuete.
Ejercicio:
1. Sacar la cabeza y las tripas del calamar, dejando sólo el cuerpo del calamar y limpiarlas.
2. Cortar el cuerpo del calamar en dos lados, cortar en flores con un cuchillo diagonal y cortar dos tiras consecutivas por la mitad, de 1 cm de ancho.
3. Poner las flores de calamar en agua hirviendo, enrollarlas en dos manojos de trigo, sacarlas y ponerlas en un plato.
4. Pon el jengibre en la cacerola de aceite y sofríe hasta que esté fragante. Agregue sal, glutamato monosódico y cebolla verde picada y mezcle bien.
Características:
El calamar es de color blanco, con forma de dos manojos de trigo, bañados en jugo de jengibre, delicioso y refrescante, con una fragante fragancia.
Habilidades de amor
A la hora de cortar el calamar, ten cuidado de no cortarlo. Al limpiar los calamares, asegúrese de quitar la membrana del interior del calamar. Al volar no te excedas, no lo demores demasiado, porque si es demasiado largo la carne envejecerá y no quedará lo suficientemente suave. Recuerda, unas gotas de aceite de maní en agua hirviendo serán mejores. Parece que las flores de calamar son más hidratantes y no resecan demasiado.
Plato para cocinar con tinta
Materiales:
Tinta, verduras, pimiento rojo, salsa de soja, azúcar, sal refinada y aceite de ensalada de pollo
Práctica:
1. Lavar los brotes de tinta, cortar las ramas por la mitad y cortar el pimiento rojo en tiras. Agrega la salsa de soja, el azúcar, la esencia de pollo y el caldo para hacer la sopa.
2. Agrega agua a la olla, agrega un poco de aceite para ensalada y sal refinada, lleva a ebullición, agrega las verduras tintadas y retira después de cocinar. Extienda tiras de pimiento rojo sobre el platillo de tinta. Agrega un poco de aceite de ensalada a la olla, caliéntalo, viértelo sobre el pimiento rojo rallado, luego agrega la sopa preparada y sirve.