¿Cómo hacer sopa de maíz, ñame y costillas de cerdo?
Córtalo en tiras largas, ponlo en una olla, agrega agua, lávalo y agrega un maíz. Picar en trozos pequeños y poner en un recipiente para su uso posterior. Pele dos ñames y córtelos en secciones largas.
Mételo en la olla y remójalo en agua. Agrega 3 gramos de vinagre blanco. El vinagre blanco puede conservar el color blanco brillante del ñame, cortado en trozos largos. Pon un trozo de jengibre en la olla, córtalo en rodajas finas y agrega las cebolletas.
Coge tres rodajas de anís estrellado en el recipiente. Primero se blanquean las costillas, se hierve el agua en la olla y se vierten ocho gramos de vino de cocción y tres gramos de sal. El aire empapó el agua de sus costillas.
Pon las costillas en una olla y añade agua fría a las costillas. La espuma de sangre y las impurezas de las costillas se irán desbordando poco a poco. Después de que el agua hierva, la blanqueamos durante dos minutos para quitar la espuma de la olla.
Agrega el maíz y cocina por tres minutos, luego desecha las costillas y el maíz, enjuaga con agua y reserva. Calentar aceite en una olla y cuando esté caliente agregar la cebolla de verdeo, el jengibre y el anís estrellado.
Me gusta el sabor original del anís estrellado. No le des la vuelta. Sofría hasta que esté fragante, luego agregue las costillas y el maíz. Luego agregue seis cucharadas de agua. No agregues más agua que las costillas y el maíz.
A continuación, vierte 5 gramos de vino de cocción, 4 gramos de sal y 2 gramos de pollo en polvo y lleva a ebullición a fuego alto. Después de hervir el agua, vierta las costillas y la sopa en la olla.
Cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Después de 20 minutos, remoje el ñame, enjuáguelo varias veces, vierta el ñame limpio en la olla de sopa y luego agregue la baya de goji. Cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
Apaga el fuego inmediatamente.
Por último, pon un trozo de cilantro en la olla como guarnición para decorar este original plato de maíz y ñame y dale de comer a las costillas.