¿Cómo guisar ternera con fideos de ternera?

1. Coloque un paño suave sobre la tabla de cortar, coloque las rodajas de carne sobre el paño, bata con cuidado la carne con el dorso de un cuchillo para destruir su tejido fibroso y luego córtela en trozos para guisar, el sabor será mejor.

2. Utilice agua caliente durante la cocción y agregue suficiente agua a la vez. Si notas que queda menos agua, añade agua hirviendo, no agua fría. El agua caliente puede coagular rápidamente la proteína en la superficie de la carne, evitar que los aminoácidos se filtren de la carne y mantener la carne deliciosa. Agregue sal más tarde.

3. Al cocinar carne, agregue un poco de vino o vinagre. Agregue de 2 a 3 cucharadas de vino o 65,438 0 a 2 cucharadas de vinagre a las 65,438 0 a 2 cucharadas de carne, que también pueden hacer la carne. licitación. .

4. Se necesitan entre 4 y 5 horas para cocinar la carne en una olla de hierro normal hasta que quede tierna. Si lo quieres más rápido utiliza una olla a presión. Básicamente, la carne solo tarda 20 minutos en estar tierna.