¿Cómo hacer deliciosos los hongos negros?
Ingredientes
100g de lomo de cerdo; más de 10 hongos; 15ml de salsa de soja; 3ml de almidón de agua; g de sal; 2 gramos de esencia de pollo
Método de trabajo
Cortar el lomo de cerdo en rodajas, añadir la salsa de soja, el vino de cocción y el almidón del agua y dejar marinar durante diez minutos.
Remojar el hongo en agua tibia, quitarle las raíces, lavarlo y cortarlo en floretes y reservar.
Cortamos la cebolla en diagonal y picamos el jengibre finamente.
Ponemos aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el jengibre picado, añadimos la carne cortada en rodajas y sofreímos hasta que cambie de color, retiramos y reservamos.
Pon aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente añade la cebolla, los hongos y la salsa de soja light y sofríe durante dos minutos. Agrega las rodajas de carne y sofríe uniformemente. Hervir un poco de vinagre y sazonar con sal y esencia de pollo.
Revuelto de hongos
Ingredientes
2 huevos; 1 hongo negro pequeño; un poco de salsa de soja light
Preparación;
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Remojar el hongo negro en agua tibia y un poco de sal hasta que se hinche, enjuagar repetidamente con agua y escurrir los huevos en un bol para luego romperlos; Agrega una pizca de sal y mezcla bien antes de cocinar.
Calienta el wok con aceite. Usa la palma de la mano para probar la parte superior del wok. Cuando se sienta caliente, vierte el líquido del huevo. En este momento se debe escuchar un chirrido suave. y luego sofreír con una cuchara cocinar el líquido del huevo hasta que esté básicamente solidificado, luego sacarlo
Sofreír los hongos en la olla original, agregar un poco de sal y salsa de soja, pero; no demasiada, agregue 1 cucharada de agua (para hacer sopa en casa), sofría a fuego alto hasta que el agua se seque y apague. Vierta los huevos a fuego alto y revuelva uniformemente.
Hongos de lechuga
Ingredientes
300 gramos de lechuga; 20 gramos de hongos negros secos; una docena de bayas de goji; un poco de glutamato monosódico; un poco de pimienta; 2 gramos de azúcar
Método de trabajo
Hervir el hongo en agua fría.
Cocinar
Calentar el aceite, sofreír los ajos hasta que estén fragantes y añadir los hongos.
Agregue lechuga, sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta y baya de goji.
Zanahoria fría y hongo negro
Ingredientes
250 gramos de hongo negro; media zanahoria; unos pimientos mijo; unos dientes de ajo; cantidad adecuada de cilantro; la cantidad adecuada de aceite; la cantidad adecuada de esencia de pollo; cantidad adecuada de vinagre maduro; la cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas
Método de trabajo
Después de remojar el hongo seco, lávelo y córtelo en trozos pequeños. ..
Triturar las zanahorias. Picar finamente el mijo, el pimiento y el ajo. Corta el cilantro en trozos pequeños. Dejar de lado.
Hervir agua en una olla. Después de que el agua hierva, vierte el hongo negro. ..
Antes de que hierva el hongo negro, mete las zanahorias ralladas durante 10 segundos... ¡luego apaga el fuego!
Después de sacarlo, remójalo en agua fría durante un rato. Luego sácalo y ponlo en un recipiente limpio.
Vierte aceite en la olla. ¡Deja el mijo, la pimienta y el ajo y sofríe!
Luego añade humo, sal, azúcar, pimienta blanca, añade un poco de vinagre maduro y ¡apaga el fuego cuando salga el aroma!
Vierte los ingredientes de la olla en el bol de los hongos. ¡Luego agregue cilantro, semillas de sésamo blanco, cerveza, aceite de sésamo y esencia de pollo!
Revuelva uniformemente. Emplatar y comer. ¡Súper fragante! Come en casa. Solo usa el tazón para mezclar. ¡Un plato menos que lavar!
Revuelto de hongos negros y tomate
Ingredientes
Huevos de hongos negros y cebolla picada
Preparación
Remoje el hongo negro con anticipación, lávelo, córtelo en trozos pequeños con la mano, remójelo en agua hirviendo, luego escúrralo y reserve.
Lavar y trocear los tomates y reservar; batir los huevos, añadir un poco de agua de champiñones, añadir un poco de sal, mezclar bien y reservar.
Calentar aceite en una olla, verter 2 huevos medianos, sofreír hasta que estén cocidos 7-8, reservar y reservar. Al verter el líquido del huevo, tenga cuidado de no subir demasiado el fuego y los huevos no deben cocinarse demasiado, para que queden tiernos y suaves.
Añadimos un poco más de aceite a la olla, sofreímos un rato 1 puñado de hongos y después añadimos 2 puñados de tomates cortados en cubitos. Después de sofreír, agregue azúcar, salsa de ostras, salsa de soja (para darle color, agregue una cantidad adecuada) y sal, luego agregue los cubos de huevo en 3, sofría rápida y uniformemente (después de agregar azúcar y sal, los tomates no deben ser salteado a alta temperatura durante mucho tiempo, ya que producirá mucha humedad.
Pollo al vapor con champiñones y hongos negros
Ingredientes
15 champiñones shiitake secos; 10 g de hongos negros secos; 1 cebolleta; de jengibre; 1 cucharada de salsa de soja (15 ml); 1 cucharada de salsa de ostras (15 ml); 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de aceite de sésamo; propio gusto.)
Método de trabajo
Remoje los champiñones y los hongos en agua fría con anticipación y lávelos después del remojo.
Corta el pollo en trozos pequeños, corta el cebollino en gajos y tritura el jengibre. Añade los condimentos a un bol y deja marinar durante más de 20 minutos. Coloque los champiñones, los hongos y los trozos de pollo con pimientos encurtidos en un plato, póngalos en una olla a vapor hirviendo y cocine al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos.
Camarones, hongos y huevo liso
Materiales
Camarones; huevo de hongos negros; sal de cocción; p >Método de trabajo
Cortar las gambas frescas por el lomo y quitarles la cáscara. Agregue las rodajas de jengibre, la cebolla verde picada, el vino de cocción y el almidón y deje marinar durante 15 minutos.
Remojar el hongo negro en el cabello, lavar y seleccionar.
Dos huevos de corral.
Batir bien
Coger la olla, añadir aceite y verter los huevos.
Saca los huevos revueltos.
Vuelve a calentar la olla, agrega aceite, agrega la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante.
Añade las gambas marinadas y sofríe durante medio minuto.
Añadimos los hongos y continuamos sofriendo. Cuando las gambas se pongan rojas, vierte los huevos fritos y añade la cantidad adecuada de sal. Ya estás listo para cocinar
Ñame salteado con hongos
Ingredientes
Un tercio de ñame (unos 250 g de hongo negro seco); de zanahoria; 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 3 gramos de sal; una cucharada de salsa de ostras; 20ml de aceite de cocina; De antemano (el hongo se puede lavar según sus propias necesidades, córtelo como desee), corte el ñame y las zanahorias, corte la cebolla en rodajas y el ajo.
Calentar aceite en una sartén caliente. Primero ponga las rodajas de ajo y la cebolla en la olla y sofría hasta que estén fragantes.
Pon a fuego alto, luego vierte todos los ingredientes y sofríe rápidamente. Después de que los ingredientes se mezclen uniformemente, vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo y hierva por un tiempo (aproximadamente 1 minuto. Agregue sal y una cantidad adecuada de salsa de ostras y saltee uniformemente).
Recoge el jugo y colócalo en un plato. Un plato crujiente y delicioso. Se están cocinando platos saludables... ¿Quieres otro plato de arroz?
Albóndigas de carne fresca con hongos de Tsai Chin
Ingredientes
Harina de trigo, huevos, carne de cerdo (grasa y magra), apio, hongos, cebolla y jengibre, sal, esencia de pollo, aceite vegetal, aceite de sésamo, pimienta.
Método de trabajo
¿No es fresco el apio que cultiva mi prima? El primer paso es mezclar la masa, calentar una taza de agua hirviendo, poner un huevo en el agua y mezclar con el agua con huevo. Vierta lentamente el agua con huevo en el recipiente, revolviendo constantemente. Cuando sientas que ya no queda harina seca, puedes empezar a amasar. Amasar la masa vigorosamente hasta que la superficie de los fideos quede suave. Los fideos en este punto están lisos y expuestos. Tapar la masa y dejar reposar durante más de media hora.
Retira las hojas del apio. No tires las hojas. Puedes untar una tortilla. Lavar y escurrir el apio.
Cortar los tallos de apio en cubos.
Remojar previamente el hongo
Cortar en trozos pequeños
Freír en frío un poco de aceite de pimienta.
Enfriar completamente. Cuele los granos de pimienta a través de un colador y déjelos enfriar completamente hasta reservar.
Preparar la cebolla de verdeo picada y el jengibre picado.
Añade cebolla verde picada y jengibre picado al relleno de carne.
Añadir la cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Añadir la cantidad adecuada de sal.
Añadir la cantidad adecuada de salsa de soja.
Agrega un poco de esencia de pollo al gusto.
Usa unos palillos para remover las costillas en una dirección para marinarlas.
Añadir el hongo cortado en cubitos al relleno de carne.
Añade el apio al aceite de pimienta frío y levanta la olla hacia arriba y hacia abajo con ambas manos.
Usa palillos para revolver suavemente en el sentido de las agujas del reloj para que los cubos de apio queden envueltos uniformemente en el aceite de pimienta.
Vierte el apio cortado en cubitos en el cerdo estofado y revuelve en el sentido de las agujas del reloj con los palillos.
No entraré en detalles sobre el proceso de elaboración de las empanadillas. Búsqueda de vídeos de Youku "Tang Ma te enseña a hacer bolas de masa"
Las bolas de masa están fuera de la sartén.
Empanadillas gordas, de piel fina y barriga grande
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Revuelto de zanahorias y champiñones
Ingredientes
3 a 4 huevos; 2 zanahorias; 2 cebolletas; consumo de aceite: 10ml; ; cantidad adecuada de sal; un poco de pimienta negra; una cantidad adecuada de aceite
Método de trabajo
Triturar las zanahorias, remojar el hongo en agua caliente, batir los huevos, añadir 60 ml. de agua, agrega la cebolla picada y la sal.
Sofríe primero las zanahorias. Sofría durante dos minutos y luego retírelo de la sartén.
Huevos revueltos. El secreto para hacer huevos revueltos es usar más aceite, hervirlos hasta que humeen y luego verter el líquido del huevo sobre ellos para que queden esponjosos. Una vez fritos los huevos, añade los hongos y las zanahorias. Fuego durante dos minutos, sal y aceite consumidos. Revuelve uniformemente y listo.
Yuba salteada con cebolla y hongos
Ingredientes
Yuba; cebolla morada; salsa de hongo negro; >
Método de elaboración
Cortar la cebolla en rodajas; remojar el hongo negro y la yuba es recomendable, ya que tiene forma redonda, tamaño pequeño y sabor fuerte.
Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando el fuego esté al 60%, saltee las cebollas hasta que estén fragantes. Agrega el hongo y pon a fuego alto.
Agrega la cantidad adecuada de salsa de soya mientras fríes; cuando las cebollas estén transparentes y el hongo comience a hacer un chasquido, enciende a fuego medio y vierte la yuba picada.
Agrega una cantidad adecuada de salsa de ostras, revuelve uniformemente, tapa la olla y cocina a fuego lento por un rato para crear el sabor de yuba y ya está listo para servir.
Cerdo desmenuzado salteado con zanahoria y hongos
Ingredientes
2-3 zanahorias; cantidad adecuada de hongos 2-3 taeles de lomo de cerdo o magro; carne; 1 pimiento verde, cantidad adecuada de sal, salsa de soja y azúcar; cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre molido (se puede omitir la cantidad adecuada de almidón; se puede omitir la cantidad adecuada de vino para cocinar);
Método de trabajo
Cortar las zanahorias y los pimientos verdes en tiras respectivamente; remojar el hongo en agua, lavar, escaldar y luego cortar en tiras.
Desmenuzar el lomo, picar la cebolla y el jengibre, ponerlo en un bol, añadir la cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja, vino de cocción y pimienta en polvo, mezclar bien y dejar marinar un rato. Agregue la cantidad adecuada de almidón y revuelva uniformemente. (No necesitas cebolla verde picada, jengibre picado ni pimienta. Personalmente, creo que la carne de cerdo frita desmenuzada es más fragante).
Vierte un poco más de aceite de cocina en la olla, caliéntalo, agrega el cerdo desmenuzado y sofreír hasta que esté cocido, sobrante.
Lavar la olla, añadir un poco de aceite, añadir la zanahoria rallada y sofreír un rato. Agrega un poco de agua hirviendo (unas 2 cucharadas) y sofríe hasta que las zanahorias ralladas estén ligeramente blandas. Añade los hongos y los trozos de pimiento verde, sofríe un par de veces y añade sal. Agrega un poco más de agua hirviendo y continúa sofreyendo un rato.
Añadir la carne de cerdo desmenuzada, sofreír un rato, apagar el fuego y servir en un plato.
Pastel de carne de hongo negro
Ingredientes
350 gramos de carne de cerdo (el sabor quedará mejor si utilizas tres grasas y siete magras); (seco); 1 jengibre; sal; azúcar; almidón de maíz
Método de trabajo
Pique la carne de cerdo, agregue el jengibre picado y remoje el hongo negro en agua fría. hasta que esté suave, quitarle los tallos y agregar 1 cucharada de maicena, triturarla unas cuantas veces, enjuagar con agua y picar en trozos pequeños.
Añadir sal, azúcar, salsa de soja y harina de maíz.
Usa palillos para revolver uniformemente en la misma dirección. Mientras revuelve, agregue la cantidad adecuada de agua en varias tandas. El método es similar a hacer rellenos de bola de masa, revuelva hasta que esté ligeramente gelatinizado.
Ponlo en un plato hondo, mételo en la vaporera de la arrocera y empieza a cocinar.
Cuando el arroz esté cocido, el pastel de carne estará listo.
Ajo, hongos y calabacín
Materiales
1 calabacín; un poco de espuma de hongos; 1 g de sal; dos cucharadas de aceite (ajo; ) fin) media cabeza; cantidad adecuada de cebolla
Método de trabajo
Preparar los ingredientes, lavar los calabacines y cortar los hongos remojados en floretes.
Después de cortar el calabacín por la mitad, saca la pulpa por la mitad con una cuchara. No queda muy limpia, pero conviene retirar la mayor parte. El motivo principal para freír los calabacines es que hay demasiada agua en la pulpa.
¡No raspes demasiado los calabacines! Simplemente cuelgue la capa superior de pulpa. No es necesario rasparla hasta el fondo, de lo contrario no quedará carne.
A continuación, cortar. No cortes demasiado fino. Relativamente espeso, crujiente y delicioso.
Corta algunas zanahorias para que coincidan con el color, método de corte de diamante
Añade media cucharada de sal, aproximadamente 0,5-1 g, y revuelve para cubrir los calabacines uniformemente con sal. Viértelo y pruébalo.
Ocúpate de ello y déjalo ahí para que haga otras cosas.
Picamos la cebolla y los dientes de ajo. Ten paciencia y pica lo más fino posible.
Echar en la olla un poco de puerro picado frito y la mitad del ajo picado (echar ahora mismo la mitad de ajo picado, no todo).
Añadimos el calabacín, la zanahoria y los hongos y sofreímos un rato, después añadimos dos cucharadas de aceite.
Continúa salteando hasta que el aceite se consuma y quede uniformemente cubierto. Retirar del fuego y espolvorear con el ajo restante. Revuelva brevemente para cubrir el plato con ajo.
Por último, añadir sal según el gusto personal.
Casi no sale agua de la olla, así que me gusta que el plato vegetariano sea refrescante.
Apio salteado con zanahorias y hongos
Ingredientes
Una zanahoria pequeña; cinco raíces grandes de apio o unas diez raíces de ajo en polvo; ; cebollas verdes
Método de trabajo
Remojar el hongo y cortar en tiras. Corta las zanahorias en juliana o frótalas con una goma de borrar grande.
Usa un cuchillo diagonal para triturar el apio y córtalo en secciones con un cuchillo diagonal. Escurre el agua, hiérvela, métela, revuélvela dos veces, sácala, báñate y mantén el agua seca para su uso posterior.
Cebolla de verdeo picada, mezclada con cebolla y ajo.
Cogemos una olla, añadimos aceite, añadimos la cebolla de verdeo picada, bajamos el fuego, añadimos la zanahoria rallada y sofreímos. Saludos Microsoft.
Añadimos el apio, sofreímos, utilizamos aceite y añadimos un poco de salsa de soja ligera. Sofreír los hongos a fuego medio, agregar esencia de pollo, agregar cebolla de verdeo picada y ajo picado antes de servir, agregar un poco de vinagre y un poco de sal (no necesitas sal si usas aceite y salsa de soya). Saltee dos veces hasta que esté bien cocido.
Sopa estimulante de la sangre de hongos negros y dátiles rojos
Ingredientes
1 hongo negro y una cantidad adecuada de azúcar de roca; p>Método de trabajo
Remojar el hongo negro en el cabello, lavarlo, quitarlo y exprimir los dátiles rojos con las manos.
Se pone en una cazuela el hongo negro y los dátiles rojos, se añade suficiente agua, se lleva a ebullición a fuego alto, se baja a fuego lento y se deja cocinar a fuego lento durante más de media hora.
Añadir azúcar de roca unos minutos antes de cocinar.
Repollo morado mezclado con hongo negro
Ingredientes
Un cuarto de repollo morado; unas 20 hongos negros; 1 cucharada de semillas de sésamo cocidas 2 cilantro; cucharada de sal; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de vinagre; 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de aceite de chile 1 cucharadita de aceite de pimienta
Primero remoje el hongo negro en agua tibia; 4-6 segundos Horas, remojar bien. Luego lo ponemos en una olla con agua hirviendo para blanquearlo, lo retiramos, lo escurrimos, lo cortamos en tiras finas y lo reservamos.
Lavar la col morada, cortarla en tiras finas y cortar el cilantro en polvo.
Vierta el hongo negro preparado, la col morada, el cilantro, las semillas de sésamo cocidas y varios condimentos en un recipiente grande y mezcle bien. Se pueden agregar o quitar varios condimentos según su propio gusto.
Verduras tiernas agáricas
Ingredientes
2 verduras tiernas; 6 hongos; cantidad adecuada de salsa de soja; cantidad adecuada de azúcar picada; cebollas verdes
Método de trabajo
Remojar el hongo en agua fría durante 30 minutos, quitarle las raíces duras y desmenuzarlo en floretes sabrosos. Llevar la olla a ebullición a fuego alto y blanquear el hongo en agua hirviendo durante 2 minutos. Lavar las coles tiernas y cortarlas en trozos de 5 cm.
Agrega aceite a la olla, calienta a fuego alto durante 7 horas, agrega las cebolletas picadas y el repollo tierno y sofríe unas cuantas veces, agrega salsa de soja ligera y azúcar ligera, sofríe uniformemente hasta que la col tierna se vuelve blanda.
Añade el hongo negro, revuelve uniformemente, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 minutos.