Un método de decapado para encurtir kimchi con grumos
El método de encurtido del kimchi es el siguiente:
Ingredientes: 10 libras de mostaza, 500 gramos de sal y la cantidad adecuada de vino.
1. La mostaza está limpia.
2. Hervir una olla con agua.
3. Mezclar el agua hirviendo con el vino y la sal, verterlo en el tarro, verter los nudos de mostaza lavados mientras esté caliente, sacar durante 5 segundos, evitar el agua hirviendo.
4. Después de que el agua del tanque se haya enfriado, retira los nudos de mostaza.
5. Sellado por 20 días.