Cómo hacer rellenos para empanadillas de repollo, zanahoria y hongos
Ingredientes: col china, zanahoria, hongo negro, huevos, cebolla verde y jengibre.
Condimentos: salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal, pimienta, aceite cocido.
1. Preparar 400 gramos de harina y añadir 3 gramos de sal. Esto hará que la masa tenga menos gluten. La piel no se romperá al cocinar las albóndigas. Mezclar la harina con el agua tibia, revolviendo al mismo tiempo, hasta que no quede harina seca y aparezca una pelusa de harina. Amasar hasta obtener una masa suave, tapar y lamer los fideos durante 30 minutos.
2. Preparar una col china, quitarle las hojas exteriores y conservar sólo la parte tierna. Lave y pique, agregue la cantidad adecuada de sal para matar la humedad del interior y deje marinar durante 10 minutos.
3.Preparar las guarniciones. Cortar las zanahorias y los hongos negros en cubos, cortar las cebolletas y el jengibre en cubos y remojar los fideos con antelación hasta que estén tiernos.
4. Envolver la col en una tela filtrante, escurrir el agua, ponerla en un bol, añadir la cebolla picada, el jengibre, la zanahoria, el hongo negro, los fideos y los huevos. Añadir la salsa de soja, la salsa de ostras y la sal. y pimienta al gusto personal en polvo, y finalmente verter una cantidad adecuada de aceite cocido.
5. El aceite cocido puede retener la humedad; revuelva uniformemente con los palillos. Un delicioso relleno vegetariano está listo. Los amigos a los que les guste el relleno vegetariano deberían recogerlo.
6. Espolvorea un poco de harina sobre la tabla de cortar, saca la masa horneada, amásala unas cuantas veces, enróllala hasta formar una tira larga, divídela en partes iguales, aplánala con las palmas y enrolla. Conviértalo en una gruesa bola de masa en el medio, así. No es fácil de cocinar.
7. Saca un envoltorio de bola de masa, saca una cantidad adecuada de relleno de repollo y apriétalo a tu manera para evitar que el relleno quede expuesto.
8. Esperar a que hierva el agua. No vierta demasiado de una vez. Utilice una espátula de madera para empujar suavemente el fondo de la olla para evitar que se pegue. Agregue la cantidad adecuada de agua fría al agua y repita 3 veces. Espera hasta que las bolas de masa floten por completo antes de sacarlas.
9. Ya está lista una deliciosa bola de masa rellena de col china. Es tierno, jugoso, nutritivo y delicioso. Con solo mirarlo te darán ganas de comer. Comerás en el solsticio de invierno y tres platos a la vez no serán suficientes. No parará hasta que lo comas.
Consejos:
La col china es rica en vitamina C, que puede desempeñar un muy buen papel en el cuidado y la belleza de la piel. Mátalo con sal y escurre el exceso de agua. No te preocupes demasiado, reserva una pequeña cantidad de agua para aumentar el sabor sin que quede demasiado seco para comer.