Cómo hacer carne de burro cruda

De hecho, el método de elaboración de carne cruda de burro es muy sencillo, especialmente en la región norte. Debido a que la carne cruda de burro no es la carne principal, es relativamente sencillo de cocinar. La forma más habitual de cocinar la carne de burro cruda es marinarla. Por supuesto, también puedes optar por la carne de burro en salsa. La carne de burro cruda no es muy común en la cocina y en las ollas calientes. Después de todo, los burros son los principales animales de trabajo y su principal valor radica en la producción agrícola.

Ingredientes: 250kg de carne fresca de burro.

Ejercicio:

(1) La materia prima para hacer tocino es carne fresca de burro, caballo y mula, siendo la carne de burro la mejor. Al cortar carne, divídala en codo delantero, codo trasero, antebrazo, muelle trasero, hueso del ala, costilla, tendón, bola de cintura, piel abdominal, etc. , corte la carne de cada parte en trozos de 1 a 2 kg a lo largo de las costuras y déjela en remojo en agua durante 12 horas.

(2) Después del lavado, ponerlo en una olla con agua a 90 ℃, agregar los condimentos (por cada 15 kg de carne cruda, agregar 35 g de pimienta en grano, 35 g de anís, 35 g de hinojo y 300 g de sal). y cocinar durante 3-4 horas.

(3) Después de que se enfríe, poner la carne en una cacerola llena de sopa vieja según su posición, presionarla con guijarros y guisar durante 12 horas (agregando sopa continuamente durante este período) y tomar sacarlo de la olla.

Sopa de carne de burro

Ingredientes: 300 gramos de carne de burro, 200 gramos de huesos de burro, 2 cebolletas, 1 trozo de anís.

Materiales: 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de vino de cocina, 2 cucharaditas de pimienta, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de glutamato monosódico.

Proceso de elaboración:

1. Lavar la carne y los huesos del burro con agua limpia; lavar y atar las chalotas, lavar y palmear el jengibre, y lavar y cortar el cilantro en polvo;

2. Poner la carne y los huesos de burro en una olla grande, añadir los nudos de cebollino, el jengibre y el anís y cocinar juntos. Sacar la carne de burro hasta que se pudra y cortarla en rodajas.

3. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, añadir los trozos de carne de burro y llevar a ebullición, añadir sal, glutamato monosódico, pimienta y vino de cocción. y aceite de sésamo.

Generalmente todo el mundo puede comerlo, especialmente las personas delgadas.

1. Adecuado para muchos años de tensión, insuficiencia de qi y sangre después de una enfermedad prolongada, dificultad para respirar y fatiga, pérdida de apetito, palpitaciones, mala visión, insuficiencia de yin y sangre, mareos por el viento, extremidades. espasmos, insomnio, metrorragia y enfermedades hemorrágicas;

2 Por lo general, el bazo y el estómago están débiles y fríos, enteritis crónica, diarrea, no come carne de burro.