¿Tiene Bai Daozi muchas espinas de pescado?

Hay muchas espinas de pez espada blanco, pero antes del Festival Qingming, las espinas del pez espada blanco todavía son relativamente suaves. Después del Festival Qingming, las espinas del pez espada blanco se endurecerán.

La paparda blanca, también conocida como bonito, tiene una longitud corporal de 26 cm y un cuerpo plano. El saurio Yangtze tiene carne tierna, sabor delicioso, grasa pero no grasosa y una ligera fragancia. Si la carne del pez espada envejece, se llama espada vieja.

Hay dos formas de cocinar el saurio del Yangtsé, una estofada y la otra al vapor. En términos generales, es mejor estofar la paparda del Yangtze que acaba de salir al mercado y que se puede cocinar al vapor después del Festival Qingming.

Sin embargo, ya sea al vapor o estofado, el saurio del Yangtze tiene un sabor muy delicioso.

Introducción al método de guiso de saurio:

1. Primero, saca los órganos internos del saurio y límpialo, luego calienta y engrasa la olla.

2.Preparar jengibre, cebolla, vino, vinagre, salsa de soja, azúcar, aceite, sal, esencia de pollo, etc.

3. Vierta la cebolla verde picada y el jengibre en la olla, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el saurio, agite la olla para cubrir uniformemente el saurio con el aceite caliente.

4. Vierte el vino de arroz, el vinagre y el azúcar y sofríe a fuego alto.

5. Después de cocinar durante unos dos minutos, vierta agua hirviendo y cocine aproximadamente un tercio de la sopa.

6. Finalmente añade sal y reduce el jugo a fuego alto.