¿Cómo hacer deliciosos bollos fritos?

Creo que todo el mundo está familiarizado con los bollos fritos. Su piel es dorada y crujiente, y su relleno es regordete y jugoso. Es un snack raro y delicioso. Hacer bollos fritos generalmente se divide en cuatro pasos: amasar, mezclar el relleno, rellenar y freír.

¡Sin más preámbulos, comencemos a hacer~!

Amasar la masa

Los bollos fritos están hechos de masa, por lo que los bollos quedarán muy blanditos.

Ingredientes

500g de harina todo uso, 6g de levadura, 5g de sal, 250g de agua.

Método de elaboración

1. Mezclar uniformemente la harina, la levadura y la sal, añadir agua para hacer la masa.

2. Cubrir con film transparente y fermentar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño.

Relleno mixto

Hay mucha sopa en los panecillos fritos. Hay dos formas de beber más sopa: una es verter suficiente agua o sopa en el relleno de carne; El primer método consiste en añadir una cantidad adecuada de gelatina al relleno de carne.

Ingredientes

200 g de carne de cerdo picada, 5 g de sal, 5 g de cebolla verde y jengibre, un poco de vino de cocción, 5 g de huevos, 1 salsa de soja, 10 g de pimienta, 2 g de aceite de sésamo, un poco de gelatina , 100g.

Método de elaboración

1. Cortar la cebolla y el jengibre en polvo.

2. Agregue sal, vino de cocción, salsa de soja, pimienta, cebolla verde y jengibre a la carne de cerdo picada, revuelva uniformemente y luego agregue los huevos.

3. Picar la gelatina.

4. Picar la gelatina en trozos y mezclar bien con la carne.

Sistema de envasado

1. Amasar la masa uniformemente y amasar hasta que quede suave.

2. Amasar en tiras largas y dividir en pequeñas dosis de igual tamaño.

3. Enrollar hasta formar un envoltorio y envolver con los rellenos.

Decocción

Materiales

Aceite, verde, agua, harina, semillas de sésamo

Proceso de elaboración

1 .Echar un poco de aceite en la sartén.

2. Coloca los bollos envueltos cabeza abajo en la olla.

3. Mezclar agua y harina con agua enharinada y verterla en la olla.

4. Tapar la olla, sofreír a fuego lento durante 8 minutos, espolvorear con cebolla de verdeo picada y semillas de sésamo, sofreír hasta que se seque el agua y luego retirar de la olla.

Bien, los bollos fritos están listos. ¿Parece que tienes apetito?

Consejos

1. Al freír bollos al vapor, mezclar la masa y el relleno es la clave. La masa debe doblar su tamaño y amasarse suavemente.

2. No te apresures a freír los bollos una vez envueltos. Puedes dejarlo un rato para que los bollos se despierten por segunda vez.

3. La preparación de la gelatina es muy sencilla. Lo principal es hacer suficiente sopa, así que utiliza piel de cerdo y patas de pollo con alto contenido de colágeno para hacer una sopa espesa, deja la sopa y déjala enfriar. gelatina.

4. Puedes verter agua en la carne en lugar de gelatina. Puedes verter cuatro onzas de agua en una libra de carne. Revuelva en una dirección.

5. No uses demasiado calor al freír, deja que el vapor de la olla cocine lentamente los bollos.