¿Se deben partir las ostras antes de cocinarlas al vapor?

Lo mejor es partir las ostras primero y luego cocerlas al vapor, lo que hace que su sabor sea más fácil. Se recomienda abrir la mitad de las conchas de las ostras y cocinarlas al vapor dentro de la concha. Debido a que las ostras generalmente contienen una cierta cantidad de sedimento, se recomienda abrir las conchas antes de cocinarlas al vapor y limpiar el sedimento del interior, para que las ostras al vapor tengan sabor. mejor.

Las ostras generalmente se cuecen al vapor, porque esto puede preservar en gran medida el sabor original de las ostras, y el sabor es más singular cuando se combina con ajo.

También es necesario hacer palanca para abrir las ostras al vapor para que sean más cómodas para comer. Las ostras mismas viven en las profundidades del mar y absorben más suciedad, por lo que debe haber muchas bacterias, suciedad e incluso excrementos en las ostras, lo que hará que las ostras sepan más a pescado.

Aunque las ostras abren automáticamente sus conchas durante el proceso de cocción, incluso después del tratamiento a alta temperatura, no hay forma de eliminar completamente el contenido, por lo que es necesario abrirlas con anticipación.

Antes de abrir la concha, es necesario remojar las ostras en agua con gas durante más de una hora, luego frotar la concha con un cepillo, separar la carne de la ostra y enjuagarla repetidamente con agua limpia para quitarle la cáscara. suciedad en el interior. Lo mejor es enjuagar las ostras con agua y reservar. Una vez abiertas las ostras, son más fáciles de saborear y saben mejor.