La diferencia entre el pastel Zhen y el pastel Pan
Las tortitas son un snack tradicional único en las zonas de Xihe y Guanzhong. Al vapor con arroz glutinoso, dátiles rojos o dátiles confitados. Ahora algunas personas le añaden frijoles rojos, pasas, etc. Cocine al vapor en una olla de hierro. El vaporizador es un vaporizador muy antiguo de la antigua China, hecho de cerámica, cobre, madera, hierro y otros materiales. Después de que la vaporera de hierro se transmitiera entre la gente, se conserva hasta el día de hoy. Los pasteles pegajosos cocinados al vapor tienen un sabor único.
Datos ampliados
Origen histórico:
Se dice que Kugao fue introducido desde Shaanxi hace cientos de años. Una vaporera es un utensilio de cocina antiguo con un pequeño agujero en el fondo que se puede colocar sobre una olla para cocinar al vapor los alimentos. Lingbao se conoce comúnmente como oro, por lo que el pastel al vapor también se llama pastel de oro. La antigüedad de la bolsa de retorta se refleja primero en sus utensilios de cocina. Se trata de un barco de vapor que evolucionó a partir del barco de vapor más antiguo "Zeng", de ahí su nombre. Tao Zan cocina al vapor la mejor calidad. Además de los antiguos utensilios de cocina, los pasteles naan evolucionaron a partir de la "pasta en polvo de cebo naan", un alimento especial en China durante la dinastía Zhou Occidental hace más de 3.000 años. La "pasta en polvo" es un pastel que se elabora agregando relleno de pasta de frijoles (llamado heces de frijol en la antigüedad) a harina de arroz glutinoso y cociéndola al vapor.
Después de las dinastías Tang y Song, hubo cada vez más pasteles, incluyendo harina de trigo, harina de arroz, frijoles, frutas y verduras, etc. Incluso los pasteles de arroz glutinoso vienen en decenas de formas y texturas. Varios pasteles tienen sus propios nombres. Algunos llevan nombres de materiales, otros llevan nombres de formas y los pasteles de arroz glutinoso llevan nombres de utensilios de cocina únicos. Como los dátiles rojos y el arroz glutinoso son ricos en nutrientes y nutren y fortalecen el cuerpo, los consumidores de todos los ámbitos de la vida adoran profundamente los pasteles de arroz glutinoso.
Enciclopedia Baidu-Gao Zhen