Introducción a los pimientos morrones
Categoría de ingredientes: Verduras Sabor: Picante
Temporada adecuada: No importa
Color y sabor: Color brillante, rojo brillante, salado Tierno en el medio, ligeramente picante y ligeramente dulce, refrescante y delicioso.
Ingredientes: 500 gramos de pimiento morrón, 100 gramos de grasa de cerdo y carne magra.
Accesorios: 2 g de sal de Sichuan, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de jugo de jengibre y cebolleta, 45 g de clara de huevo, 30 g de harina de soja, 200 g de sopa clara, 10 g de grasa de pollo, 10 g de vino para cocinar.
Preparación:
1) Quemar el pimiento morrón a fuego alto hasta que se arrugue todo el cuerpo, luego pelar y quitar los tallos, cortar los tallos para hacer una tapa y retirar. las semillas;
2) Picar la carne de cerdo en trozos, agregar clara de huevo de soja en polvo, sal de Sichuan, glutamato monosódico, jengibre y jugo de cebolla verde, revolver uniformemente, agregar la pasta a la panza del pimiento, tapar y poner la clara de huevo en polvo de soja en el sello y pegarlo firmemente, uno poner uno en un recipiente humeante, sellar la boca del recipiente con papel pergamino, ponerlo en la jaula y cocinar al vapor durante unos 20 minutos (el relleno de carne está cocido) , sáquelo;
3) Retire el papel pergamino y colóquelo en forma de flor de ciruelo (no es necesario Cubra
4) Agregue sopa clara, vino de cocción y glutamato monosódico; al wok y llevar a ebullición, luego espesar con agua la harina de soja por segunda vez, verter el aceite de pollo sobre los pimientos morrones y servir.
Valor nutricional: pimientos verdes: los pimientos verdes contienen vitaminas antioxidantes y oligoelementos que pueden mejorar la fuerza física humana y aliviar la fatiga causada por el estrés laboral y vital. Rica en vitamina C y vitamina K, previene el escorbuto y es buena para todas las recetas con pimiento verde.
Cocinas y funciones: cocina de Sichuan