Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - Al lado de la ciudad imperial, hay callejones grandes y pequeños que esconden las profundas residencias y patios de los nobles reales.

Al lado de la ciudad imperial, hay callejones grandes y pequeños que esconden las profundas residencias y patios de los nobles reales.

Nadie puede pretender comprender plenamente a Beijing. Esta ciudad tiene demasiada historia, sin mencionar los seis mares, ocho aguas, nueve altares y ocho templos. Con solo mirar los callejones tranquilos, puede haber innumerables leyendas antiguas transmitidas de generación en generación.

Los callejones de las salseras grandes y pequeñas son así. El Hutong está situado entre Xidan y Xisi. Hay muchos talleres de encurtidos, de ahí el nombre de Hutong. También está cerca de la raíz de la ciudad de Xihuang, fuera del muro rojo y debajo de los altos aleros. Una vez hubo varias mansiones profundas, numerosos palacios reales y nobles, y cien años después quedaron innumerables leyendas.

En la dinastía Qing, había dos palacios cerca de Jiangfang Hutong y Xiaojiangfang Hutong, uno era el Palacio Baylor y el otro era el Palacio Zhenguo. Después de la República de China y la fundación de la Nueva China, se dice que Fu vivió una vez en un callejón. El ex ministro de Finanzas, Wu Bo, vivió una vez en el número 20 de Dajiangfang Hutong.

Los dos palacios están situados al norte de Dajiangfang Hutong (entre el actual Hutong de Recompensa y el Hutong Yangpi). Al este, junto a la raíz de la ciudad imperial, se encuentra el Palacio del Príncipe Li, el "primer palacio de". la dinastía manchú Qing". Durante la dinastía Ming, fue la residencia privada de Zhou Kui, la esposa del emperador Chongzhen.

Como dice el refrán, "La habitación de Li es el muro". Dai Shan, el segundo hijo de Nurhachi y uno de los "Ocho Reyes Sombrero de Hierro" a principios de la dinastía Qing, cubre un área de Unas 30 hectáreas se dice que hay más de 480 casas y claustros.

La mansión del príncipe Li en el mapa completo de la capital en el año 15 del reinado de Qianlong está extremadamente rodeada. En ese momento, el dueño de la mansión era el nieto de Dai Shan, el príncipe heredero del Ministerio de Ritos, y su título de reinado era Príncipe Kang, por lo que estaba marcado en el mapa como Rey Mi de Kang y Qin.

En el lado oeste de Li, originalmente había un palacio funerario. El dueño del palacio era Manhai, el séptimo hijo del príncipe Li Daishan. Siete años después de que su hijo heredara el título de príncipe, "mató a Baylor por el crimen de su padre". Para empeorar las cosas, incluso Wang Mi fue devuelto por el Ministerio del Interior.

En los primeros años de Qianlong (1736), aquí vivió el hijo mayor del emperador Huang Yong. En el decimoquinto año del reinado de Qianlong (1750), Huang Yong falleció profundamente entristecido y lo convirtió en príncipe heredero.

Entre sus descendientes, el más famoso es Yu Lang, quien es el abuelo de la última reina Wanrong.

Después del sexto año de la República de China (1917), la solitaria familia aristocrática vendió la mitad sur de la mansión y se convirtió en la Segunda Pensión de Artillería en la ciudad de Gangwa. En la mitad norte se construyó una casa de estilo longtang llamada Idari, que se ha conservado hasta el día de hoy.

“La tapa de Claypot Ju, sin importar la tarde”, esta es la marca tradicional de Beijing: Claypot Ju. La apertura de esta antigua tienda tiene mucho que ver con el Palacio de Compromiso.

Se dice que después de la ceremonia de sacrificio en la Mansión del Príncipe Ding, compartían el "lingyu" (es decir, las ofrendas que quedaban después de la ceremonia de sacrificio) con los sirvientes del palacio, incluyendo carne hervida, verduras, y pastel, etc. Debido a que había tantas ofrendas, el vigilante de la Mansión del Príncipe Ding inició en secreto un pequeño negocio de venta de carne para sacrificios.

Como está cerca de Xisi, el negocio va bastante bien. En pocas palabras, el vigilante nocturno y chef de Wang Mi construyó tres habitaciones fuera de la pared de la habitación del vigilante nocturno de Wang Mi y abrió una "residencia armoniosa" que imitaba la dieta de Wang Mi. Como resultado, los platos y sacrificios del prometido Wang Mi fueron para la gente.

Debido a que la cazuela utilizada para cocinar carne en la tienda tiene un metro de profundidad y un metro de diámetro, se dice que es un artefacto utilizado por la familia real para cocinar y comer sacrificios cuando se ofrecían sacrificios a los dioses. . Esto atrajo a innumerables empresarios, y la carne cocinada en la gran cazuela tenía un sabor realmente delicioso. A medida que Shunju se hizo más y más popular, su nombre gradualmente se hizo conocido como "Casserole Ju".

El funcionamiento de Claypot Ju es bastante singular: "Hay un restaurante de carne blanca en la ciudad de Gangwa, ciudad de Xicheng. Atrae clientes todos los días y no incluye otros sabores. Solo cierra después del mediodía". Se sacrifica un cerdo todos los días. Casi se agotan antes del mediodía. Cuando se agota, cierra y ya no entretiene a los invitados. Por eso existe el dicho "la tapa de la cazuela: la tarde no espera".

No fue hasta el año veintiséis de la República de China (1937) que Shaguoju “rompió la vieja regla de vender tarde” y abrió todo el día.

Tras la fundación de la República Popular China, Shaguoju era una asociación público-privada y se trasladó decenas de metros al sur para ampliar su escala empresarial. La última vez que fui a comer fue el año pasado. Había mucha gente esperando en la puerta y los comensales eran un poco mayores. A medida que el clima se vuelva más frío, habrá cada vez más gente en las tiendas antiguas.

Esta Mansión Baylor demuestra que Baylor sigue siendo bueno. "Xiaoting Xulu" registra: "Bai Li Shangshan vivía en Jiangfang Hutong, que ahora está abandonado como fábrica de madera".

Shangshan Beile, el nieto de Zhuang Shuerhaqi, participó en la conquista de Li Zicheng y pacificó Jiangnan. Durante el período Kangxi, se le concedió el título de General de Anyuan Jingkou y conquistó Wu Sangui.

Cabe mencionar que durante la campaña contra Wu Sangui, le escribió una carta a Wu Sangui, regañando a Wu Sangui por ser infiel, filial y benevolente. Independientemente de si la guerra se gana o no, la retórica definitivamente ha ganado. Después de todo, Wu Sangui no le respondió.

Un estilo de juego tan vulgar enfureció al emperador Kangxi y lo acusó de "no hacer bien su trabajo". Shang Shan finalmente murió en el ejército. Después de que terminó la rebelión de San Francisco, fue nombrado caballero.

En el decimoquinto año del reinado de Qianlong, en todo el mapa de Beijing, en el lado sur de Dajiangfang Hutong y el lado oeste de Xiaojiangfang Hutong, había una mansión para ayudar al rey Song Chun. Es bisnieto de Baylor Shangshan y su mansión no es ajena a la mansión Shanshan Baylor.

Durante la República de China, la ciudad de Songchun alguna vez se transformó en el Hospital de Mujeres de Xiuzhen. En la década de 1990 se demolió el antiguo edificio del hospital.

Ahora, si llegas a la entrada oeste de Dajiangfang Hutong, todavía puedes ver a Cheng en la esquina suroeste del hutong. Esta antigua tienda, que abrió sus puertas en 1935 y se mudó aquí en 1946, alguna vez lideró la revolución en toda la industria de la contabilidad y ahora se ha convertido en una tienda de conveniencia. La tienda de contabilidad se mudó al número 179 de Xisi North Street en 2019.

De manera similar, en el "Mapa completo de la capital en el decimoquinto año de Qianlong", hay una residencia especial para Fuguo, numerada del 31 al 33, en el lado norte de la entrada oeste de Xiaojiangfang Hutong, separada por una pared de la residencia de Fuguo.

No sé mucho sobre las escrituras del dueño de la mansión, solo sé que el dueño original de la mansión era Zhen Guogong de Tunqi, y Tie Tong'e era el dueño de sexta generación. la mansión. En 1924, los descendientes de Tunqi vendieron su propiedad y se mudaron a la Galería Oeste número 3 del Templo Baita.

Tengo algunas disputas con el príncipe Zheng Gilalang acerca de que el líder de la ciudad se traga el ajedrez. Resulta que Tunqi fue una vez vecino del príncipe Zheng, y ambos vivían en Damucang Hutong (también llamado Mofang) en Xidan Archway. En "Registros de la dinastía Qing", Beizi Tunqi, Shangshan y otros le dijeron conjuntamente al príncipe Zheng: "El rey me dio la habitación vacía restante y usó mi habitación como guardia. Después de que envié tropas a Fujian, la juventud de Wang No había baño en el refugio contra la viruela, así que usaron mi casa como baño”.

De esta manera, el príncipe Zheng Gilharang realmente no se tomó en serio el tragar banderas. Tunqi aprovechó la pérdida de poder de Jierhalang y se unió a sus colegas para condenarlo. Aunque no derrotó al príncipe, al menos le dio mal aliento. Treinta años al este del río y treinta años al oeste del río. El protector de la pequeña ciudad no pudo simplemente tragarse su ira frente al "Rey Sombrero de Hierro".

Según los "Registros del Palacio Xunqing de Beijing" del Sr. Feng Qili, la mansión Zhenguogong Tunqi se dividió en tres partes alrededor de 1995: el número 33 de Xiaojiangfang Hutong, la antigua residencia del Ministro de Carbón; era propiedad del Departamento de Organización del Jardín de Infancia; al este del jardín de infancia se encuentra el ex viceprimer ministro Gu Muzhai. El edificio original ha sido demolido y se ha construido un nuevo edificio.

Se dice que el dueño de la familia Gu Mu fue una vez Fu. Como héroe de la liberación pacífica de Peiping, Fu se convirtió en el primer ministro de Recursos Hídricos tras la fundación de la República Popular China, que duró 23 años, y no se jubiló hasta 1973, un año antes de su muerte.

Ha vivido en varios lugares de Beijing. Desde la década de 1950 hasta principios de la de 1960, Fu entregó sus dos casas en Hutong y Haidian Town, Dongcheng, Beijing, al estado para su distribución pública.

Al mismo tiempo, también entregó los derechos de propiedad de la casa en Xiaojiangfang Hutong, Xidan, al Departamento de Administración de Vivienda del distrito de Xicheng, y pagó el alquiler a tiempo.

Utilizó sus acciones reales para practicar su credo de vida: "Los funcionarios públicos no aman el dinero y los oficiales no temen a la muerte". Realmente distinguió entre los asuntos públicos y privados y vivió una vida limpia.

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Artículos de referencia

[1] Aisin Qiaoluo Hengshun, Estudio integral de la familia real de Beijing en la dinastía Qing, Manchu Studies, 1998.

[2] Weng, ayudó a Song Chunzhai y protegió al país.

[3] Bai Hongye, Asistente del Protector del País, residente especial de Hubei.

[4] Fu, un general patriótico: una vida limpia y honesta entre partidos públicos y privados, una red de construcción de partidos.

[5]Ke Shaowen et al. , Manuscrito Qing 2, Wang Yi, República de China.

[6]Zhu Yixin, Shi Jing y Fang Xiang escribieron "Zhidao", Dinastía Qing

[7] Zhao Guo, Xulu, Dinastía Qing.

[8] Registros del distrito de Xicheng, Beijing, 1990

Una balada hutong, a partir de Zhang Yimen en el antiguo Beijing.

Mirando al interior de Zhang Yimen: hay muchos patios en la línea norte-sur, y puedes ver caligrafía en el Templo Guobao.

Zhang Yimen miró a su alrededor y dijo: Los fabricantes de cuerdas en muchas salas gremiales de Lanman Hutong son más altos que el primer ministro.

Zhang Yimen mira hacia adentro: los trucos de Tingcaishikou para el Salón del Gremio Romano Huguang

Cheng Nanzhu es el límite más concurrido de Shikou.

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