Diez mejores recetas de repollo chino
1. Repollo agridulce
Materiales/herramientas: repollo chino, chiles secos cortados en cubitos, pimientos de mijo cortados en cubitos, ajo picado, salsa de soja ligera, salsa de ostras, vinagre maduro y sal.
Método: Primero corte las hojas de col por separado, ponga los pimientos cortados en cubitos, el mijo y el ajo picado en aceite caliente para que se sequen y saltee hasta que estén fragantes. Agrega las hojas de col y sofríe durante 2 minutos, luego agrega las hojas de col y sofríe durante 1 minuto Agrega 1 cucharada de salsa de soja ligera y salsa de ostras y sofríe por un rato Agrega 1 cucharada de vinagre maduro de Shanxi. y sofreír hasta que la col se ablande y añadir sal.
2. Fideos de col guisados
Ingredientes/herramientas: media col, 150 g de panceta de cerdo, 50 g de fideos, 2 anís estrellado, 3 rodajas de jengibre, 1 cebolla verde, 2 cucharadas de salsa de soja, salsa de soja ligera 1 cucharada, sal 1 cucharada.
Preparación: Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén blandos, lavar la col y cortarla en trozos grandes, quitarle las flores al cerdo, lavar y cortar en trozos, cortar las cebolletas en trozos pequeños, cortar en rodajas el jengibre, sacarlo de la sartén y sofreír las rodajas de panceta de cerdo hasta que el aceite esté un poco cuando la carne esté carbonizada, agregar la cebolla y el jengibre, sofreír hasta que la carne cambie de color, agregar el repollo, sofreír hasta que el repollo esté suave, agregue el repollo pero no fuera de la sartén.
Después de que hierva el agua, esparce los fideos tiernos sobre la superficie de la col, tápala y cocina a fuego lento todos los ingredientes. Por último agrega un poco de sal al gusto y agrega un poco de jugo a fuego alto.
3. Corazón de col frío
Materiales/herramientas: Corazón de repollo 1. Sal, aceite, pimienta, ajo, vinagre, esencia de pollo, cilantro.
Preparación: Lavar el corazón de repollo, desmenuzarlo, cortar el cilantro en gajos, triturar el pimiento, picar el ajo, mezclar sal, aceite, esencia de pollo, vinagre y ajo picado, agregar al repollo desmenuzado y; mezcla bien; agrega un poco de aceite a la sartén y caliéntalo. Agregue el chile rallado y saltee brevemente. Agregue cilantro al repollo chino rallado y vierta aceite de pimienta rallado.
4.Rolls de col y tofu
Materiales/utensilios: 200g de tofu, sal, esencia de pollo, cebolla y jengibre, salsa de ostras, aceite, agua, almidón, cilantro, zanahoria, sésamo. aceite.
Para ello, blanquea las hojas de col en una olla con agua hirviendo, luego sácalas y déjalas enfriar pon un poco de aceite en el wok, agrega la cebolla y el jengibre y saltea hasta que estén fragantes, agrega las trituradas; tofu, sofreír hasta que esté fragante y agregar un poco de sal y esencia de pollo, dejar enfriar, agregar cilantro en polvo y mezclar bien, colocar las hojas de repollo chino, agregar el relleno de tofu, doblar ambos lados por la mitad, luego envolver y poner; en una vaporera, ventilar y cocinar al vapor durante ocho a diez minutos.
En otra olla agrega un poco de agua, esencia de pollo, un poco de sal y salsa de ostras a hervir, agrega agua almidón, agrega zanahoria en polvo y aceite de sésamo y apaga el fuego por último, vierte el jugo; los bollos de repollo al vapor y tofu.
5. Col salteada
Ingredientes/utensilios: 1 col china, jengibre, pimiento rojo seco, ajo, 4 cucharadas de vinagre maduro, 2 cucharadas de salsa de soja light, sal , esencia de pollo.
Para ello, corta la col en trozos pequeños y lávala, pica el ají, el ajo y el jengibre y reserva, añade aceite al wok y sofríe el ají, el ajo y el jengibre hasta que quede bien; fragante. Añade la col y sofríe un rato. Vierta 4 cucharadas de vinagre añejo y 2 cucharadas de salsa de soja y saltee por un rato, luego cubra y cocine a fuego lento durante un minuto. Finalmente agrega sal y esencia de pollo al gusto y sirve.
6. Sopa de carne de champiñones y col
Materiales/utensilios: 200g de champiñones marinos, 1 col, 100g de carne de pata delantera, ajo, cebollino, sal y un poco de esencia de pollo.
Para preparar, lavar las setas marineras y reservar, lavar y cortar las coles tiernas en gajos, y picar la cebolla y los ajos. Cortar la carne de la pata delantera, agregar un poco de aceite de maíz y mezclar bien, verter el aceite en la olla, calentar a fuego alto, agregar el ajo picado y sofreír, agregar las coles tiernas y sofreír. Sofreír la col tierna hasta que esté blanda, verter agua hirviendo y cocinar durante 1 minuto. Agregue los champiñones frescos y cocine durante aproximadamente 1 minuto. Agrega las rodajas de carne y cocina hasta que estén cocidas. Agrega sal, esencia de pollo y cebolla de verdeo picada.
7. Col al vinagre
Materiales/Herramientas: 1 col china, 5 chiles secos, puerros picados, ajo picado, jengibre en rodajas, un poco de fécula de maíz, 2 cucharadas de soja light salsa, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa hoisin, 2 cucharadas de vinagre maduro, 1 cucharada de azúcar, un poco de sal.
Para ello, corta la col por la mitad, córtala en rodajas, lávala y reserva en la sartén caliente con el aceite; Cuando el aceite esté caliente, agregue los puerros picados, el ajo picado y los chiles secos y sofría hasta que estén tiernos. Vierta la salsa preparada y saltee durante un minuto. Espolvoree agua con almidón y continúe salteando hasta que la salsa se espese.
8. Sopa
Ingredientes/utensilios: dos huevos en conserva, 1 col, 50 g de fideos blancos, 2 g de sal, un poco de cilantro, 1 litro de caldo.
Preparación: Cocer los fideos blancos, sacarlos y ponerlos en un bol, picar el huevo en conserva en trozos pequeños. Sofreír hasta que la piel esté ligeramente dorada. Vierta el caldo y déjelo hervir; tome sólo los corazones de repollo y córtelos. Agrega a la sopa, lleva a ebullición, baja el fuego, espera hasta que el repollo se ablande, agrega sal, luego apaga el fuego y sirve en un plato. Finalmente espolvorear con cilantro.
9. Champiñones y Repollo
Materiales/Utensilios: 2 cucharadas de champiñones shiitake, col china, salsa de ostras y un poco de sal.
Elaboración: Quitar el tallo a las setas, lavarlas y cortarlas en trozos. Lavar y cortar el repollo en cubos, cortar las cebolletas en cebolletas finamente picadas y picar el ajo, calentar el aceite en una sartén, agregar las cebolletas picadas y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los champiñones y sofreír; Saque el agua, luego sofría el repollo uniformemente, agregue dos cucharadas de aceite, revuelva uniformemente y finalmente agregue un poco de sal.
10. Sopa de tomate, camarones, repollo y tofu
Materiales/Herramientas: Col china, tofu, tomates, camarones secos, ajo y cebolletas.
Método: Pele y pique los tomates, corte la cebolla y el ajo en polvo, corte el tofu y el repollo en trozos, agregue el ajo picado y la piel de los camarones a la sartén con aceite y saltee hasta que estén fragantes, agregue los tomates picados y revuelva; -Freír brevemente hasta que esté fragante. Saque la arena, luego agregue dos tazones de agua, agregue el repollo y el tofu, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. Añade un poco de sal y aceite de sésamo al gusto antes de sacarlo.