¿De qué está hecho el brandy?

Brandy es la transliteración del inglés Brandy, que es un tipo de vino elaborado a partir de la fermentación y destilación de frutas. Habitualmente lo que llamamos brandy se refiere al vino elaborado a partir de uvas mediante fermentación y destilación. Los licores elaborados con otras frutas utilizando el mismo método suelen tener el nombre de la materia prima de la fruta al frente para distinguir el tipo. Por ejemplo, el brandy elaborado con cerezas se llama kirsch y el brandy de manzana elaborado con manzanas se llama Calvados. La palabra "brandy" es un término técnico equivalente al chino "shochu".

El brandy es originario de Cognac, Francia. El coñac se encuentra en el suroeste de Francia y es el origen de las uvas y el vino. Ya en el siglo XII d.C., el vino producido en Cognac se vendía a varios países europeos, y los barcos mercantes extranjeros llegaban a menudo a los puertos costeros de la provincia de Charente para comprar su vino. Hacia mediados del siglo XVI, con el fin de facilitar la exportación de vino, reducir el espacio ocupado por las cabinas de transporte y los impuestos necesarios para las exportaciones a gran escala, y también para evitar el deterioro del vino provocado por el transporte a larga distancia, el vino Los comerciantes de la ciudad de Ganyi destilaban y concentraban el vino para exportarlo y luego lo convertían en fabricantes de los países importadores, lo diluían con agua en proporción y lo vendían. Este tipo de vino elaborado a partir de aguardientes fue el primer brandy francés. En aquella época, los holandeses llamaban a este vino "Brandewijn", que significa "vino quemado".

El brandy es un vino de frutas con una alta graduación alcohólica que también puede utilizarse como estimulante.

El ﹝Brandy﹞ se elabora a partir de zumo, pulpa o residuo de fruta mediante fermentación, destilación y mezcla. Para preservar su sabor, aroma y carácter, los aguardientes destilados contienen menos del 95% de alcohol. Hay un proverbio local en Francia: los niños beben vino tinto, los hombres beben oporto y, si quieren ser héroes, beben brandy. La gente le da al brandy un estatus supremo y lo llama el vino del héroe.

Elaboración y envejecimiento del brandy;

Cualquier tipo de vino se puede destilar en brandy. Sin embargo, el brandy elaborado con uvas blancas es más popular y se utiliza para elaborar brandy en casi todo el mundo. Incluso el buen vino puede producir un brandy de calidad inferior si se envejece demasiado tiempo. En términos generales, la precisión de destilación de los alambiques de columna es cercana al 85% (170 grados). Si supera el 85%, se debe etiquetar como "Neutral Brandy" (﹝Neutral Brandy﹞). El brandy debe almacenarse en barricas de roble durante al menos dos años para que madure, de lo contrario la botella debe marcarse como "﹝Inmaduro﹞". Normalmente, si no hay ningún año indicado en la etiqueta, significa que el año tiene entre 3 y 8 años.