La mejor combinación con setas Hericium
La mejor combinación de Hericium erinaceus es Hericium erinaceus más revuelto de pepino y hongos.
Ingredientes: 1 Hericium, 10 hongos, 1 pepino, 2 huevos, 2 dientes de ajo. 3 gramos de sal, 1 cucharada de salsa de soja light.
Método:
1. Remoje bien el Hericium erinaceus y el hongo con anticipación. Cambie el agua dos veces durante el proceso para eliminar el olor y el polvo de la superficie que quedan durante el horneado.
2. Retirar las raíces de Hericium erinaceus remojadas, exprimir el agua y cortar en rodajas finas. Retire los hongos de la madera y otra suciedad y córtelos en pequeños floretes. Remojar el pepino en agua ligeramente salada, lavar la superficie y cortar en rodajas finas.
3. Casca los huevos en un bol y bátelos con el huevo líquido. Si te gusta la textura esponjosa de los huevos, puedes agregar una pequeña cantidad de vino de cocción o vino de arroz al líquido del huevo para que sepa mejor al freírlo.
4. Pelar y picar los ajos y reservar. El ajo puede eliminar eficazmente el olor a tierra de los champiñones. Al freír champiñones, es mejor utilizar ajo en la sartén. Si no te gusta el olor a ajo, utiliza cebolla o jengibre, o ambos al mismo tiempo.
5. Calentar el aceite en una olla, verter el huevo líquido en la olla, sofreír hasta que esté cocido y reservar.
6. Vuelve a calentar la olla, añade aceite y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante. Se percibe claramente el olor del ajo cuando está sofrito. La mejor condición es cuando el ajo esté dorado y no. pulposo.
7. Añade el pepino, los hongos y el Hericium a la olla y sofríe a fuego alto. Los pepinos son fáciles de sofreír, simplemente agregue los tres juntos. Si está salteando con vegetales verdes, como pimientos verdes, zanahorias, etc., debe sofreír los pimientos verdes y las zanahorias hasta que estén suaves. y luego agregue Hericium y hongos juntos.
8. Cuando las verduras estén cocidas, añade sal y salsa de soja ligera a la olla y sofríe hasta que estén fragantes. No es necesario añadir demasiados condimentos. La combinación de varios platos es bastante deliciosa.
9. Antes de servir, poner en la olla los huevos previamente revueltos, sofreír y mezclar bien.
10. Durante el proceso de fritura, los pepinos soltarán agua, por lo que no hay que preocuparse de que las verduras se sequen. Si desea que la sopa quede más jugosa, puede agregar agua, almidón y espesarla para aumentar la humedad del plato.
11. Las verduras se sacan de la olla y se sirven en un plato. El pepino queda fragante y refrescante, combinado con la suavidad del Hericium y los hongos, y cada bocado es nutritivo y delicioso. , especialmente con arroz.