¿Cómo hacer pasta de frijol a partir de soja?
Ejercicio:
1. Lavar las semillas de soja y ponerlas en remojo en agua.
2. Poner la soja en la olla a presión, presionar durante más de 20 minutos y luego cocinar a fuego lento durante un rato.
3. Tamizar la soja cocida para hacer pasta de judías.
4. Echar en la olla el aceite, el azúcar y la pasta de judías rojas. Revuelve lentamente hasta que el agua esté casi seca.
Consejos
1. Si hace calor, puedes dejarlo en remojo en el frigorífico durante la noche.
2. Si la pasta de judías no está lo suficientemente fina, puedes tamizarla varias veces.
3. La pasta de frijoles salteada con aceite de maní puede aumentar el sabor. A Xingfu le gusta usar aceite de maní para el relleno. Si no te gusta, puedes reemplazarlo con otro aceite vegetal insípido.
4. Las cantidades de aceite y azúcar son sólo de referencia. Los padres pueden aumentar o disminuir según las preferencias personales.
5. Apagamos el fuego si la pasta de judías está un poco más húmeda de lo que esperábamos. Después de enfriarse tendrá un aspecto más seco que cuando esté caliente.