¿Cómo freír carne de cerdo para que quede deliciosa?
Mezcla bien a mano las rodajas de carne o la carne desmenuzada con el almidón, luego métela en la olla y fríela. La carne frita quedará blanca, tierna y deliciosa.
2. Vuélvete difuso
Al freír lonchas de carne o cerdo desmenuzado, primero mezcla salsa de soja, sal, cebolla, jengibre, almidón y otros ingredientes (el nombre profesional es "pasta") Servir con carne en rodajas o desmenuzada. Si añades un poco de agua fría y revuelves uniformemente, el efecto será más ideal. Después de que el aceite esté caliente, agrega la carne a la olla, sofríe rápidamente, luego agrega un poco de agua y sofríe, agrega otras verduras y sofríe hasta que estén cocidas. La carne frita de esta forma queda mucho más blanda que sin añadir agua.
3. Añade cerveza
Antes de freír las lonchas de carne o la carne desmechada, diluye el almidón con la cerveza y mézclalo con las lonchas de carne o la carne desmenuzada. Cuando las enzimas de la cerveza funcionan, las proteínas de la carne se descomponen, lo que puede aumentar la ternura de la carne. Si utiliza este método para sofreír carne, el efecto será mejor.
4. Agua hirviendo
Pon las rodajas de carne o la carne desmenuzada en un colador, remoja en agua hirviendo durante 1-2 minutos, sácalo cuando la carne cambie ligeramente de color y y freír por otros 3-4 minutos. Debido a que el tiempo de fritura es corto, el sabor es delicioso y delicioso.
5. Enjuague la olla caliente con aceite
Calienta primero la olla vacía, luego enjuaga la olla con aceite y luego sofríe inmediatamente la carne de cerdo desmenuzada o en rodajas, así. que la carne frita Los platos no se peguen a la sartén.
6. Añade un poco de agua fría al asar la carne.
Vierte rápidamente la carne loncheada o desmenuzada en el cárter de aceite a alta temperatura y dale la vuelta varias veces. Cuando la carne cambie de color, agrega unas gotas de agua fría a la olla para dejar que hierva el aceite, luego agrega los condimentos y sofríe. La carne frita quedará muy tierna y deliciosa.
7. Echar vinagre
Al freír la carne, si se añade la sal demasiado pronto, la carne se cocinará lentamente. Lo mejor es añadir sal cuando la carne esté cocida. Añade unas gotas de vinagre antes de cocinarla para que quede muy tierna y deliciosa.
8. No añadir sal demasiado pronto.
Añadir sal más tarde al freír la carne puede acortar el tiempo de acción de la sal sobre la carne y reducir la deshidratación de la carne (la deshidratación es la principal causa del envejecimiento de la carne). Al freír, aumente el fuego adecuadamente para que la carne quede tierna.