¿Qué es el agar, dónde se puede vender y cuánto cuesta?
Introducción al agar (agar)
Agar, el nombre científico es agar, nombre en inglés (agar), también conocido como agar (agar-agar), polvo congelado, extracto de agar, agar en polvo , Hantian Agar tiene una propiedad única y extremadamente útil en la aplicación de la industria alimentaria.
El agar es un polisacárido extraído de las algas y es uno de los geles de algas más utilizados en el mundo. Se utiliza ampliamente en muchos aspectos, como la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la industria química diaria, la bioingeniería, etc. El agar agar puede cambiar significativamente la calidad de los alimentos y mejorar su calidad. El precio es muy alto. Sus características: Tiene propiedades físicas y químicas como coagulación, estabilidad y capacidad de formar complejos con algunas sustancias. Puede usarse como espesante, coagulante, agente suspensor, emulsionante, conservante y estabilizador. fabricación de naranjas granuladas y bebidas diversas, gelatinas, helados, pasteles, caramelos blandos, conservas, productos cárnicos, gachas de los ocho tesoros, nidos de hongos blancos, sopas, comidas frías, etc. El agar se puede utilizar como medio de cultivo. y base de ungüentos en la industria química y la investigación médica y otros usos.
El agar es un producto gelatinoso elaborado a partir de especies de algas del género Gelidium y Gracilaria. Es el agente solidificante más utilizado para medios de cultivo microbianos. y también se utiliza en carnes, pescados, conservas de aves y en cosméticos, productos farmacéuticos y cuidado dental. Se utiliza como clarificador en las industrias cervecera y vitivinícola, como agente espesante en la elaboración de helados, pasteles y aderezos para ensaladas, y como lubricante para el trefilado de metales.
El agar elaborado a partir de algas es un polvo, escamas o gránulos amorfos y translúcidos. Las principales zonas productoras son Japón, Nueva Zelanda, Estados Unidos y Rusia. El agar es insoluble en agua fría y puede absorber 20 veces su propio volumen de agua. Fácilmente soluble en agua hirviendo, la solución diluida permanece líquida a 42°C (108°F), pero se solidifica en una gelatina densa a 37°C. El agar es un componente de las paredes celulares y contiene carbohidratos complejos, calcio y sulfatos. ¡Normalmente se vende en tiendas de productos químicos! No estoy seguro del precio. ¡Todos usamos polvo de cola de pescado ahora, pero no es muy caro!