Cómo hacer licor (con imágenes detalladas y texto)

¿Cómo hacer licor? ¿Cómo hacer vino agridulce? Resuma los dos elementos más críticos de la experiencia: limpieza del recipiente y temperatura adecuada. A continuación se detallan instrucciones y precauciones para preparar licor casero. Cómo hacer vino dulce fermentado

Ingredientes: 3 a 5 libras de arroz glutinoso redondo, 1 paquete de koji de vino dulce y 1 cucharada de harina común.

Ejercicio:

1. Prepara una olla esmaltada y límpiala (¡sin aceite!)

2. Pon el arroz glutinoso directamente en ella y lávala. Luego remójalo en agua limpia durante unas 12 horas (el tiempo de remojo depende del clima. Puedes molerlo a mano, dos pétalos a la vez).

3. A continuación lava el arroz glutinoso (directamente en la cazuela de cerámica).

4. Coge una vaporera, pon agua en la vaporera y pon una capa de gasa encima de la vaporera. Después de que hierva el agua, saca el arroz glutinoso y cocínalo al vapor sobre un paño durante unos 25 minutos hasta que esté cocido.

5. Pon el arroz glutinoso al vapor en una cazuela de cerámica, prepara agua fría, revuélvelo con una cuchara grande limpia y espolvorea un poco de agua tibia (como regar flores, muy poca agua) hasta que se deshaga. Caliente por más tiempo (alrededor de 30 ℃).

6. Añade harina al koji dulce, mezcla uniformemente, luego espolvoréala sobre el arroz glutinoso y vuelve a mezclar uniformemente.

7. Luego use las manos limpias para compactar el arroz glutinoso, alisar la superficie, cavar un agujero en el medio (al hacerlo, habrá agua hirviendo en el medio), espolvorear un poco de agua tibia, y finalmente agrega un poco en el hoyo de agua tibia y tapa.

8. En invierno, envuélvete en una colcha. Puedes colocar una manta eléctrica debajo del edredón y mantener la temperatura a 30°C para ver si hace frío. Enciende la manta eléctrica y apágala a esa temperatura. En el norte, se puede colocar al lado del calentador. Si huele a alcohol, estará cocido en 24 a 36 horas.

9. No te quedes en una habitación con aire acondicionado en verano. Una temperatura de unos 30°C está bien. Métodos de conservación para mantener el dulzor del vino fermentado

Si la temperatura ambiente es inferior a 15 °C, el vino fermentado terminado se puede almacenar a temperatura ambiente en el interior y por encima de 15 °C se puede almacenar directamente en el refrigerador. Después de un período de tiempo, beba el agua del interior y agregue agua hervida fría de manera adecuada. Al mantener la temperatura fría, el vino no envejecerá fácilmente. Cosas a tener en cuenta

1. Es mejor que el recipiente para hacer licor sea de cerámica. Generalmente, las ollas cilíndricas de cerámica y las ollas de acero inoxidable disponibles en el mercado no son fáciles de almacenar, y las cajas grandes para verduras también son adecuadas.

2. El almidón del exterior del arroz glutinoso remojado se debe lavar, de lo contrario el vino elaborado no resultará refrescante ni pegajoso para las manos.

3. El arroz glutinoso debe mezclarse con koji después de que se enfríe a 30 °C, de lo contrario, las bacterias del koji dulce morirán a temperaturas demasiado bajas. inactivado y no puede fermentar.

4. Comprueba la temperatura con frecuencia durante el proceso de fermentación. Lo mejor es sentir la temperatura cálida con las manos. Estará listo para degustar al cabo de 24 horas. Tiene un sabor muy dulce y delicioso, con un poco de jugo y el vino no es amargo.

5. La clave para elaborar vino es mantener todos los utensilios muy limpios y sin grasa. De lo contrario, el cabello colorido crecerá fácilmente y no podrás comer vino con pelo.

6. No olvides poner harina en la canción del vino dulce, la clave es la clave, de lo contrario no quedará tan dulce.